Pin it
Förrostad zucchini och fasta tomater ger en saftig grönsaksgratäng med gyllene osttäcke. Mozzarella smälter mellan skivorna, medan parmesan och ströbröd ger ytan lite tuggmotstånd.
Ingredienser
- 600 g zucchini
- 400 g fasta tomater
- 150 g riven mozzarella
- 40 g riven parmesan
- 40 g ströbröd
- 2 msk olivolja
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 1 tsk torkad oregano
- ½ tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
Gör så här
- Värm ugnen till 200°C. Skär zucchinin i 5 mm tjocka skivor. Vänd med hälften av oljan, sprid ut på en plåt och rosta i 15 minuter.
- Skär tomaterna i 5 mm tjocka skivor och badda bort överflödig vätska med hushållspapper. Smörj en ugnsform, cirka 20 × 25 cm, med resten av oljan.
- Lägg zucchini och tomat omlott i formen. Fördela vitlök, oregano, salt och peppar över grönsakerna.
- Strö över mozzarella. Blanda parmesan och ströbröd och fördela ovanpå.
- Grädda 25–30 minuter tills grönsakerna är mjuka och ytan gyllene. Täck löst med folie om osten får färg för tidigt.
- Låt vila 10 minuter. Gratängen är saftig; servera gärna med hålslev.
- Ställ rester i kylskåp inom två timmar och förvara övertäckta högst tre dagar. Värm tills gratängen är genomvarm.
Ge zucchinin ett försprång
Sprid skivorna på plåten så att en del vätska kan avdunsta före gratineringen.
Välj fasta tomater
Badda snittytorna lätt. Mogna men fasta tomater behåller formen bättre.
Servera som grönsakstillbehör
Gratängen är naturligt saftig och blir inte lika fast som en potatisgratäng. Vila före servering och använd hålslev om det behövs.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
4 portioner | Förberedelser 20 minuter | Ugnstid 40–45 minuter | Vila 10 minuter
- Hur förvaras resterna?
Ställ rester i kylskåp inom två timmar och förvara övertäckta högst tre dagar. Värm tills gratängen är genomvarm.
