Pin it
Stora pastasnäckor fylls med spenat och ricotta under ett tunt täcke av smält mozzarella. Marinarasås håller pastan saftig när den gräddas. En kort vila gör fyllningen lättare att servera.
Ingredienser
- 24 stora pastasnäckor
- 250 g fryst spenat, tinad
- 450 g ricotta
- 1 stort ägg
- 60 g riven parmesan
- 150 g riven mozzarella
- 700 g marinarasås
- ½ tsk vitlökspulver
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
Gör så här
- Värm ugnen till 190°C. Koka pastasnäckorna två minuter kortare än tiden på förpackningen. Häll av försiktigt och låt svalna så att de går att hantera.
- Krama den tinade spenaten riktigt torr i en ren handduk. Hacka fint och blanda med ricotta, ägg, parmesan, vitlökspulver, salt och peppar.
- Bred ut 500 g marinarasås i en ugnsform, 23 × 33 cm. Fördela fyllningen i de 24 snäckorna och lägg dem med öppningen uppåt.
- Skeda resterande 200 g sås runt snäckorna och strö över mozzarella. Täck löst med aluminiumfolie.
- Grädda 25 minuter. Ta bort folien och grädda ytterligare 10–15 minuter tills det bubblar och osten fått färg. Fyllningen i mitten ska vara rykande varm och äggblandningen helt tillagad.
- Låt vila 10 minuter före servering. Pastan ska vara mjuk och fyllningen krämig men fast.
- Kyl rester snabbt och ställ i kylskåp inom två timmar. Ät inom tre dagar. Värm övertäckt tills allt är genomvarmt.
Krama ur spenaten
Tinad spenat innehåller mycket vatten. Krama den ordentligt i en ren handduk innan du hackar. Vikten avser spenaten före urkramning; vätskan ska inte ner i fyllningen.
Välj stora snäckor
Använd pasta som är avsedd att fyllas. Den förkokas lite kortare eftersom tillagningen fortsätter i ugnen. Fördela fyllningen mellan 24 hela snäckor.
Håll pastan saftig
Såsen ska ligga både under och runt pastan. Folien håller kvar ånga under första delen av gräddningen. Ta sedan bort den så att osten kan få färg.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
6 portioner | Förberedelser 25 minuter | Ugnstid 35–40 minuter | Vila 10 minuter
- Hur förvaras resterna?
Kyl rester snabbt och ställ i kylskåp inom två timmar. Ät inom tre dagar. Värm övertäckt tills allt är genomvarmt.
