Pin it
Rundkornigt ris släpper ifrån sig stärkelse när det sjuder i mjölken och ger en krämig gröt utan grädde eller ägg. Rör ofta så att mjölken inte bränner fast. Gröten tjocknar när den vilar, så ta den från värmen medan den fortfarande är lite lös.
Ingredienser
- 150 g rundkornigt vitt ris
- 900 ml standardmjölk
- 200 ml vatten
- 70 g strösocker
- 1 tsk vaniljextrakt
- ½ tsk malen kanel
- ¼ tsk salt
Gör så här
- Blanda ris, mjölk, vatten och salt i en tjockbottnad kastrull. Värm på medelvärme tills det precis börjar sjuda. Rör ofta.
- Sänk värmen och låt sjuda mycket försiktigt utan lock i 30–40 minuter. Rör ofta längs hela bottnen och i kastrullens kanter så att riset inte fastnar.
- När riset är mjukt och gröten krämig men fortfarande lite lös, rör ner socker och vanilj. Koka försiktigt ytterligare två minuter.
- Ta kastrullen från värmen och låt stå i 10 minuter. Fördela i sex skålar och strö över kanel.
- Om gröten blir för tjock före servering, rör ner en liten skvätt mjölk. Höj inte värmen kraftigt för att skynda på kokningen.
- Fördela rester i grunda behållare och kyl snabbt, helst inom en timme. Ställ i kylskåp och ät inom 24 timmar. Värm bara en gång, med lite mjölk, tills gröten är rykande varm rakt igenom.
Välj rundkornigt ris
Vanligt rundkornigt vitt ris eller grötris ger rätt konsistens. Långkornigt ris binder inte ihop gröten på samma sätt och kan behöva annan koktid.
Låt det sjuda lugnt
Mjölk kokar lätt över och kan bränna fast på hög värme. Små lugna bubblor räcker. Rör över hela bottnen, särskilt mot slutet.
Smaka på riset
Kontrollera att kornen är mjuka innan du tillsätter socker och vanilj. Är riset fortfarande hårt och gröten torr, tillsätt lite mjölk och fortsätt på svag värme.
Kyl rester snabbt
Låt inte kokt ris stå framme länge. Grunda behållare gör nedkylningen snabbare. Värm bara den portion du ska äta och endast en gång.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
6 portioner | Förberedelser 5 minuter | Tillagning cirka 40 minuter | Vila 10 minuter
- Hur förvaras resterna?
Fördela rester i grunda behållare och kyl snabbt, helst inom en timme. Ställ i kylskåp och ät inom 24 timmar. Värm bara en gång, med lite mjölk, tills gröten är rykande varm rakt igenom.
