Pin it
Körsbär ligger i en tunn vaniljsmet som gräddas till en mjuk dessert. Kanterna reser sig i ugnen och sjunker när formen vilar, vilket är helt normalt.
Ingredienser
- 400 g urkärnade körsbär
- 3 stora ägg
- 90 g socker
- 80 g vetemjöl
- 250 ml standardmjölk
- 100 ml vispgrädde
- 1 tsk vaniljextrakt
- 15 g smör
- ¼ tsk salt
Gör så här
- Värm ugnen till 180°C. Smörj en låg keramisk form på 23 cm med det uppmätta smöret. Fördela de urkärnade körsbären i botten.
- Vispa ihop ägg och socker. Vispa ner mjöl och salt till en slät smet.
- Vispa gradvis ner mjölk, grädde och vanilj. Häll den tunna smeten försiktigt över körsbären.
- Grädda 30–40 minuter tills kanterna rest sig och fått färg och mitten stelnat med en lätt dallring. En kniv som sticks i krämen ska inte täckas av flytande smet.
- Ta ut formen och låt de uppuffade kanterna sjunka naturligt.
- Låt vila 15 minuter och dela eller skeda upp sex portioner. Konsistensen ska vara mjuk som ugnsbakad äggkräm, inte luftig som sockerkaka.
- Förvara rester övertäckta i kylskåp inom två timmar, upp till tre dagar. Servera kalla eller värm försiktigt.
Kärna ur körsbären
Utan kärnor blir desserten lättare att äta. Torka mycket saftiga bär lätt innan de läggs i formen.
Välj en låg form
En låg form på 23 cm gör att krämen stelnar jämnt runt bären. En djupare form kräver längre tid.
Låt ytan sjunka
Ägg och ånga ger den tillfälliga höjden. När clafoutisen svalnar blir den mjuk och låg.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
6 portioner | Förberedelser 15 minuter | Gräddning 30–40 minuter | Vila 15 minuter
- Hur förvaras resterna?
Förvara rester övertäckta i kylskåp inom två timmar, upp till tre dagar. Servera kalla eller värm försiktigt.
