Pin it
Mogna bananer gör kakan söt och saftig, och chokladknapparna ger små mjuka chokladfickor. Du blandar smeten med visp och sked. Ingen glasyr behövs; låt bara kakan svalna så att den håller ihop när du skär.
Ingredienser
- 300 g skalade mogna bananer
- 220 g vetemjöl
- 100 g farinsocker
- 2 stora ägg
- 90 g smält smör
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk vaniljextrakt
- 100 g chokladknappar
- ¼ tsk salt
Gör så här
- Värm ugnen till 175 °C, över- och undervärme. Klä en avlång form på 23 × 13 cm med bakplåtspapper.
- Mosa bananerna i en bunke. Vispa ner farinsocker, ägg, smält smör och vanilj. Smöret ska vara ljummet, inte hett.
- Blanda mjöl, bikarbonat och salt. Vänd ner i banansmeten tills allt precis blandats och vänd sedan ner chokladen.
- Häll smeten i formen. Grädda i 50–60 minuter tills mitten har stannat och en provsticka kommer ut med några fuktiga smulor men ingen rå smet. Prova mellan chokladbitarna.
- Låt svalna i formen i 10 minuter och flytta sedan till galler i minst ytterligare 20 minuter före skivning.
- Förvara täckt upp till två dagar i svalt rum eller fyra dagar i kylskåp. Frys avsvalnade skivor upp till två månader.
Väg bananerna utan skal
Storleken varierar, så väg fruktköttet. Mjuka, prickiga bananer är lättare att mosa och sötare än gröna. Använd inte frukt med mögel eller jäst lukt.
Låt smöret svalna lite
Smält smöret och låt det bli ljummet innan det blandas med äggen. Hett smör kan få små delar av ägget att stelna.
Prova på mer än ett ställe
Smält choklad kan se ut som rå smet på stickan. Prova en annan plats nära mitten innan du förlänger gräddningen. En spricka på ovansidan är naturlig.
Frys skivorna var för sig
Låt kakan kallna helt och lägg bakplåtspapper mellan skivorna. Då kan du ta fram en i taget. Tina innan du värmer försiktigt och håll koll på chokladen.
Vanliga frågor
- Hur mycket banan behövs?
Väg upp 300 g efter att bananerna skalats.
- Varför ser provstickan blöt ut?
Den kan ha träffat smält choklad. Prova en annan plats i mitten och kontrollera att ingen rå smet följer med.
- Kan jag frysa kakan?
Ja, frys avsvalnade skivor upp till två månader.
