Pin it
Kex mjuknar mellan lager av vaniljkräm och skivade jordgubbar i den här svala desserten. Ingen ugn behövs, men gott om tid i kylen är viktigt. Färskosten hjälper krämen att hålla formen när tårtan skärs i rutor.
Ingredienser
- 250 g naturella rektangulära kex
- 500 g färska jordgubbar
- 400 ml kall vispgrädde
- 200 g färskost
- 70 g florsocker
- 1 tsk vaniljextrakt
Gör så här
- Skölj jordgubbarna, torka dem noggrant och snoppa dem. Skiva 400 g tunt och spara 100 g till garneringen.
- Vispa färskost, florsocker och vanilj slätt. Vispa den kalla grädden till mjuka toppar i en annan bunke och vänd försiktigt ner den i färskostblandningen.
- Bred ett tunt lager kräm i en fyrkantig form på 20 cm. Lägg på ett lager kex och bryt dem vid behov så att de passar.
- Bred över ungefär en tredjedel av den återstående krämen och hälften av de skivade jordgubbarna. Upprepa med kex, kräm och resten av skivorna. Avsluta med ett tredje lager kex och den sista krämen.
- Täck och kyl minst sex timmar, gärna över natten, tills kexen mjuknat. Lägg på de sparade jordgubbarna strax före servering.
- Förvara i kylskåp och ät inom två dagar. Ställ tillbaka resterna direkt efter serveringen. Låt inte desserten stå framme mer än två timmar.
Torka jordgubbarna
Våta bär tillför onödigt vatten. Torka försiktigt före skivningen och förvara bären till toppen separat. Tunna skivor gör lagren jämna.
Välj fasta kex
Naturella rektangulära tekex passar bra. Olika sorter mjuknar olika snabbt. Prova ett hörn efter sex timmar; tjocka kex kan behöva stå över natten.
Vänd ner grädden
Stanna vid mjuka toppar när grädden vispas. Vänd försiktigt ner den i färskostkrämen så att luften bevaras. Använd en sked eller palett till lagren.
Planera kyltiden
Om tårtan skärs för tidigt är kexen fortfarande hårda och krämen lös. Ställ formen plant i kylen. Torka kniven mellan snitten för tydliga rutor.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
9 portioner | Förberedelser 25 minuter | Ingen gräddning | Kyltid minst 6 timmar
- Hur förvaras resterna?
Förvara i kylskåp och ät inom två dagar. Ställ tillbaka resterna direkt efter serveringen. Låt inte desserten stå framme mer än två timmar.
