Upp-och-nedvänd ananaskaka med farinsocker

Ananasringar gräddas under en mjuk smörkaka med farinsocker och smör i formens botten. När kakan vänds medan den är varm kommer den glansiga fruktytan fram.

Ingredienser

• 7 avrunna ananasringar
• 150 g smör, uppdelat
• 80 g farinsocker
• 120 g strösocker
• 2 stora ägg
• 180 g vetemjöl
• 1½ tsk bakpulver
• 100 ml mjölk
• 1 tsk vaniljextrakt
• ¼ tsk salt

Gör så här

1. Värm ugnen till 180°C. Klä botten av en rund form med fast botten, 23 cm, med bakplåtspapper. Smält 50 g smör och fördela i botten. Strö över farinsockret och lägg de avrunna ananasringarna i ett lager.
2. Vispa resterande 100 g mjukt smör med strösockret tills det är krämigt. Vispa ner äggen ett i taget och tillsätt vaniljen.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vänd ner i smörblandningen i två omgångar, växelvis med mjölken.
4. Fördela smeten försiktigt över ananasen och jämna till utan att flytta frukten.
5. Grädda 35–45 minuter tills kakan är gyllene och en provsticka kommer upp utan våt smet.
6. Låt vila i formen 10 minuter. Lossa kanten med en kniv, lägg ett serveringsfat ovanpå och vänd försiktigt med grytvantar. Lyft bort formen och dra av papperet.
7. Låt svalna innan kakan täcks. Ställ rester i kyl inom två timmar och förvara högst tre dagar. Låt skivorna närma sig rumstemperatur före servering för mjukare konsistens.

Låt ananasen rinna av

För mycket spad kan göra ytan vattnig. Låt ringarna rinna av ordentligt och torka dem försiktigt med hushållspapper.

Välj fast botten

Smör och socker kan läcka genom en springform. En form med fast botten håller blandningen på plats.

Vänd medan kakan är varm

Tio minuters vila stabiliserar kakan utan att ytan hinner stelna helt. Välj ett fat bredare än formen och skydda händerna från het sockerlag.

Vanliga frågor

Hur många portioner blir det?

8 bitar | Förberedelser 20 minuter | Gräddning cirka 40 minuter | Vila 10 minuter

Hur förvaras resterna?

Låt svalna innan kakan täcks. Ställ rester i kyl inom två timmar och förvara högst tre dagar. Låt skivorna närma sig rumstemperatur före servering för mjukare konsistens.