Hur många portioner blir det?

8 portioner | Förberedelser 20 minuter | Gräddning 35–45 minuter | Avsvalning minst 20 minuter

Hur förvaras resterna?

Täck avsvalnade rester och ställ i kylskåp inom två timmar. Förvara högst tre dagar. Servera rumstempererad eller värm enskilda bitar försiktigt.

Mald mandel ger denna ugnsbakade kaka en mjuk, lätt nötig konsistens. Päronklyftorna mjuknar i ytan under gräddningen, så kakan behöver ingen glasyr.

Värm ugnen till 180°C. Smörj en ugnssäker stekpanna, 23 cm i diameter, med lite av det uppmätta smöret. Skala och kärna ur päronen och skär i tunna klyftor.
Vispa resten av smöret med sockret tills ljust och krämigt. Vispa ner äggen ett i taget och sedan vaniljen.
Blanda vetemjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt. Vänd ner i smörblandningen i två omgångar, växelvis med mjölken, tills smeten precis går ihop.
Bred ut smeten i pannan. Lägg päronklyftorna i ett lätt överlappande lager ovanpå och tryck försiktigt ner dem lite.
Grädda 35–45 minuter tills kakan är gyllene och en sticka i smeten mellan päronen kommer ut utan våt smet.
Låt svalna minst 20 minuter före servering. Kakan ska vara mjuk men genombakad runt päronen. Kom ihåg att pannans handtag fortfarande är hett.
Täck avsvalnade rester och ställ i kylskåp inom två timmar. Förvara högst tre dagar. Servera rumstempererad eller värm enskilda bitar försiktigt.

Päronen ska ge efter lite vid skaftet men gå att skära i fina klyftor. Övermogna päron kan släppa för mycket vätska.

Använd en panna på 23 cm med ugnståligt handtag. Skydda det heta handtaget efter gräddningen.

En sticka genom en päronklyfta blir fuktig även när kakan är klar. Prova i smeten nära mitten.

Hur många portioner blir det?: 8 portioner | Förberedelser 20 minuter | Gräddning 35–45 minuter | Avsvalning minst 20 minuter
Hur förvaras resterna?: Täck avsvalnade rester och ställ i kylskåp inom två timmar. Förvara högst tre dagar. Servera rumstempererad eller värm enskilda bitar försiktigt.