Pin it
Kakaosmeten reser sig runt mogna päronklyftor och blir en mjuk kaka som kan serveras med sked. Päronen behåller formen medan kakan under dem blir saftig.
Ingredienser
- 160 g vetemjöl
- 35 g osötad kakao
- 130 g strösocker
- 2 tsk bakpulver
- ¼ tsk salt
- 2 stora ägg
- 120 ml mjölk
- 80 g smält smör
- 2 mogna päron, skalade
- 1 tsk vaniljextrakt
Gör så här
- Värm ugnen till 180°C. Smörj en fyrkantig ugnsform på 20 × 20 cm. Kärna ur päronen och skär i tunna klyftor.
- Blanda mjöl, kakao, socker, bakpulver och salt i en skål. Lös upp eventuella kakaoklumpar med vispen.
- Vispa ägg, mjölk, avsvalnat smält smör och vanilj i en annan skål. Vänd ner i de torra ingredienserna precis tills inga mjölstråk syns.
- Bred ut den tjocka smeten i formen. Lägg päronklyftorna ovanpå och tryck försiktigt ner deras nedre kanter i smeten.
- Grädda 35–40 minuter tills mitten fjädrar lätt och en sticka i själva kakan, inte i ett päron, kommer upp utan våt smet. Täck löst med folie om frukten får färg för fort.
- Låt vila 20 minuter innan kakan skärs eller serveras med sked. Smulan ska vara saftig och genomgräddad med mjuka päron; mitten ska inte vara flytande.
- Täck rester och ställ i kyl inom två timmar. Förvara högst tre dagar. Värm gärna enskilda portioner kort före servering.
Mogna men fasta päron
Frukten ska ge efter lite nära skaftet. Hårda päron kan förbli fasta efter gräddningen, medan övermogna släpper för mycket vätska.
Blanda försiktigt
Sluta vända så snart mjölet försvunnit. För mycket blandning kan göra kakan mindre mjuk.
Testa mellan päronen
Kontrollera själva kakan nära mitten. En sticka genom ett saftigt päron visar inte om smeten är gräddad.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
8 portioner | Förberedelser 20 minuter | Gräddning cirka 40 minuter | Vila 20 minuter
- Hur förvaras resterna?
Täck rester och ställ i kyl inom två timmar. Förvara högst tre dagar. Värm gärna enskilda portioner kort före servering.
