Pin it
Genom att rosta morötterna innan honungen tillsätts hinner de mjukna utan att glasyren bränns. Dijonsenap ger lite syra och skärpa som balanserar sötman.
Ingredienser
- 700 g morötter
- 2 msk olivolja
- 1 msk honung
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk färska timjanblad
- ½ tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
Gör så här
- Värm ugnen till 210°C. Klä en stor plåt med kant med bakplåtspapper.
- Skala morötterna och skär i stavar som är cirka 1,5 cm tjocka. Gör bitarna ungefär lika stora.
- Blanda morötterna med olivolja, salt och peppar. Sprid ut i ett enda lager med lite utrymme mellan bitarna.
- Rosta 20 minuter och vänd en gång. Rör under tiden ihop honung, senap och timjan i en liten skål.
- Blanda de heta morötterna med honungsblandningen och rosta ytterligare 8–12 minuter tills de är mjuka och lätt karamelliserade.
- Servera varma och skrapa över den blanka dressingen från plåten. En kniv ska lätt gå igenom den tjockaste biten.
- Kyl rester inom två timmar och förvara i kyl högst tre dagar. Värm i ugn eller stekpanna tills genomvarma.
Skär jämntjockt
Samma tjocklek är viktigare än exakt samma längd. Dela kraftiga morötter i smalare bitar så att allt blir klart samtidigt.
Tillsätt honungen på slutet
Honung får snabbt färg. Den första rostningen låter morötterna mjukna innan glasyren läggs på.
Ge plats på plåten
En överfull plåt håller kvar ånga. Använd en stor plåt eller två mindre om bitarna inte får plats i ett luftigt lager.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
4 portioner | Förberedelser 10 minuter | Tillagning cirka 30 minuter
- Hur förvaras resterna?
Kyl rester inom två timmar och förvara i kyl högst tre dagar. Värm i ugn eller stekpanna tills genomvarma.
