Pin it
Varma päronhalvor fylls med smält mörk choklad och toppas med rostade mandelspån. Lönnsirap och vanilj ger smak åt vätskan runt frukten.
Ingredienser
- 4 mogna men fasta päron
- 20 g mjukt smör
- 2 msk lönnsirap
- 1 tsk vaniljextrakt
- ½ tsk malen kanel
- 60 g mörk choklad, hackad
- 25 g mandelspån
- 60 ml vatten
Gör så här
- Värm ugnen till 190 °C. Halvera päronen på längden och ta ur kärnhusen med en liten sked. Skär vid behov en tunn skiva från undersidan så att halvorna står stadigt.
- Lägg åtta halvor med snittytan uppåt i en form på cirka 23 × 30 cm. Bred smöret på snittytorna.
- Blanda lönnsirap, vanilj och kanel och pensla över päronen. Häll vattnet runt frukten, inte i fördjupningarna.
- Täck löst med folie och baka 20 minuter. Ta av folien och baka 5–10 minuter till, tills päronen nästan är mjuka nära kärnhuset. Fastare frukt kan behöva extra tid.
- Fördela chokladen i fördjupningarna och strö mandel över päronen. Baka utan folie 4–5 minuter tills chokladen mjuknat och mandeln är ljust gyllene. Passa noga så att mandeln inte bränns.
- Låt vila fem minuter. Servera två halvor per person med lite varm vätska från formen. Fruktköttet ska vara mjukt men behålla formen.
- Kyl av rester och ställ täckta i kylskåp inom två timmar, högst tre dagar. Värm varsamt i ugnen tills varmt och täck löst för att skydda mandeln.
Mogna men fasta päron
Päron som ger efter lite vid stjälken blir mjuka utan att falla ihop.
Prova före chokladen
Päronet ska nästan vara färdigt innan choklad och mandel tillsätts, så att nötterna inte bränns.
Ta vara på vätskan
Skeda lite varm vätska från formen över frukten. Extra grädde eller sås behövs inte.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
4 portioner | Förberedelse 15 minuter | Tillagning cirka 30–35 minuter | Vila 5 minuter
- Hur förvaras resterna?
Kyl av rester och ställ täckta i kylskåp inom två timmar, högst tre dagar. Värm varsamt i ugnen tills varmt och täck löst för att skydda mandeln.
