Ugnsbakade päron med choklad och mandel (Utskriftsvänlig version)
Varma päronhalvor fylls med smält mörk choklad och toppas med rostade mandelspån.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
4 mogna men fasta päron
02 -
20 g mjukt smör
03 -
2 msk lönnsirap
04 -
1 tsk vaniljextrakt
05 -
½ tsk malen kanel
06 -
60 g mörk choklad, hackad
07 -
25 g mandelspån
08 -
60 ml vatten
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 190 °C. Halvera päronen på längden och ta ur kärnhusen med en liten sked. Skär vid behov en tunn skiva från undersidan så att halvorna står stadigt.
02 -
Lägg åtta halvor med snittytan uppåt i en form på cirka 23 × 30 cm. Bred smöret på snittytorna.
03 -
Blanda lönnsirap, vanilj och kanel och pensla över päronen. Häll vattnet runt frukten, inte i fördjupningarna.
04 -
Täck löst med folie och baka 20 minuter. Ta av folien och baka 5–10 minuter till, tills päronen nästan är mjuka nära kärnhuset. Fastare frukt kan behöva extra tid.
05 -
Fördela chokladen i fördjupningarna och strö mandel över päronen. Baka utan folie 4–5 minuter tills chokladen mjuknat och mandeln är ljust gyllene. Passa noga så att mandeln inte bränns.
06 -
Låt vila fem minuter. Servera två halvor per person med lite varm vätska från formen. Fruktköttet ska vara mjukt men behålla formen.
07 -
Kyl av rester och ställ täckta i kylskåp inom två timmar, högst tre dagar. Värm varsamt i ugnen tills varmt och täck löst för att skydda mandeln.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelse 15 minuter | Tillagning cirka 30–35 minuter | Vila 5 minuter