Pin it
Färskost, yoghurt och honung bakas varsamt till små apelsindesserter. Apelsinskal smaksätter fyllningen och vattenbadet hjälper formarna att stelna jämnt.
Ingredienser
- 300 g mjuk färskost
- 150 g naturell grekisk yoghurt
- 80 g honung
- 2 stora ägg
- Finrivet skal av 1 apelsin
- 2 msk apelsinsaft
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 msk majsstärkelse
Gör så här
- Värm ugnen till 160 °C. Ställ sex ugnsfasta portionsformar på 150 ml i en djup långpanna. Förbered varmt vatten till vattenbadet.
- Rör färskosten slät. Blanda i yoghurt och honung utan att vispa in mycket luft.
- Tillsätt äggen ett i taget och rör långsamt. Rör i apelsinskal, saft, vanilj och majsstärkelse tills smeten är helt slät.
- Fördela i formarna. Häll varmt vatten i långpannan upp till halva formarnas höjd. Undvik vatten i smeten.
- Grädda 25–35 minuter tills kanterna stelnat och mitten fortfarande dallrar lätt. Lyft försiktigt ur formarna ur vattenbadet.
- Låt svalna på galler cirka 30 minuter och kyl sedan minst två timmar. Servera kalla i formarna, utan kexbotten eller extra topping.
- Förvara täckta i kylen högst tre dagar. Låt inte desserterna stå i rumstemperatur längre än två timmar.
Mjuk färskost först
Kall färskost kan ge klumpar. Rör den slät innan resten tillsätts.
Rör långsamt efter äggen
För mycket luft får fyllningen att höja sig och sedan sjunka. Blanda varsamt.
Kyl ordentligt
Mitten är avsiktligt mjuk när formarna tas ut. Kylningen gör konsistensen färdig för skeden.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
6 portioner | Förberedelse 20 minuter | Gräddning 25–35 minuter | Avsvalning 30 minuter och kylning minst 2 timmar
- Hur förvaras resterna?
Förvara täckta i kylen högst tre dagar. Låt inte desserterna stå i rumstemperatur längre än två timmar.
