Pin it
Grädde, socker och färsk citronsaft ger en len dessert som stelnar mjukt i kylen. Citronen förtjockar den kokta grädden utan gelatin eller ägg.
Ingredienser
- 600 ml vispgrädde, minst 35 % fett
- 150 g strösocker
- 75 ml färskpressad, silad citronsaft
Gör så här
- Ställ fram sex små värmetåliga dessertglas eller formar à cirka 150 ml. Sila citronsaften och mät upp 75 ml.
- Blanda grädde och socker i en rymlig kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills sockret lösts upp.
- Låt koka upp försiktigt och håll uppsikt eftersom grädde snabbt stiger. Sänk värmen vid behov och koka varsamt tre minuter under regelbunden omrörning.
- Ta från värmen och rör ner citronsaften ordentligt. Låt stå 10 minuter och rör en gång efter halva tiden.
- Fördela i sex glas med lite plats kvar upptill. Låt svalna cirka 20 minuter, täck och kyl minst tre timmar tills mjukt stelnad.
- Servera kall i glasen. Konsistensen ska vara len och skedbar, inte fast nog att stjälpa upp. Använd fet grädde; magrare sorter kan ge sämre stadga.
- Förvara täckt i kylen högst tre dagar. Ställ tillbaka portioner som inte serveras i kylen direkt.
Välj fet grädde
Minst 35 procent fett ger pålitligare konsistens. Mjölk och lättgrädde är inte likvärdiga ersättare.
Håll koll på kastrullen
Grädde stiger snabbt vid kokning. Stanna vid spisen hela tiden.
Ge desserten tid
Blandningen är flytande när den hälls upp och behöver minst tre timmar i kylen.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
6 portioner | Förberedelse 10 minuter | Tillagning cirka 8 minuter | Avsvalning 30 minuter och kylning minst 3 timmar
- Hur förvaras resterna?
Förvara täckt i kylen högst tre dagar. Ställ tillbaka portioner som inte serveras i kylen direkt.
