Små ugnsbakade cheesecakes med apelsin och honung (Utskriftsvänlig version)

Färskost, yoghurt och honung bakas varsamt till små apelsindesserter.

# Det här behöver du:

01 - 300 g mjuk färskost

02 - 150 g naturell grekisk yoghurt

03 - 80 g honung

04 - 2 stora ägg

05 - Finrivet skal av 1 apelsin

06 - 2 msk apelsinsaft

07 - 1 tsk vaniljextrakt

08 - 1 msk majsstärkelse

01 - Värm ugnen till 160 °C. Ställ sex ugnsfasta portionsformar på 150 ml i en djup långpanna. Förbered varmt vatten till vattenbadet.

02 - Rör färskosten slät. Blanda i yoghurt och honung utan att vispa in mycket luft.

03 - Tillsätt äggen ett i taget och rör långsamt. Rör i apelsinskal, saft, vanilj och majsstärkelse tills smeten är helt slät.

04 - Fördela i formarna. Häll varmt vatten i långpannan upp till halva formarnas höjd. Undvik vatten i smeten.

05 - Grädda 25–35 minuter tills kanterna stelnat och mitten fortfarande dallrar lätt. Lyft försiktigt ur formarna ur vattenbadet.

06 - Låt svalna på galler cirka 30 minuter och kyl sedan minst två timmar. Servera kalla i formarna, utan kexbotten eller extra topping.

07 - Förvara täckta i kylen högst tre dagar. Låt inte desserterna stå i rumstemperatur längre än två timmar.

01 - 6 portioner | Förberedelse 20 minuter | Gräddning 25–35 minuter | Avsvalning 30 minuter och kylning minst 2 timmar