Pin it
Dragen kyckling och svarta bönor gör tomatsoppan matig. Rökt paprika ger mild rökighet och limejuice friskar upp buljongen precis före servering.
Ingredienser
- 350 g benfri kycklingfilé
- 240 g kokta svarta bönor, sköljda och avrunna
- 400 g krossade tomater
- 800 ml kycklingbuljong
- 1 gul lök, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk olivolja
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 msk limejuice
- ¼ tsk svartpeppar
Gör så här
- Värm oljan i en stor kastrull på medelvärme. Fräs lök och paprika 7–8 minuter tills de börjar mjukna.
- Rör i vitlök, paprikapulver och spiskummin en minut utan att bränna kryddorna.
- Tillsätt tomater och buljong. Lägg ner hela kycklingfiléer och låt sjuda varsamt.
- Täck delvis och sjud 15–20 minuter tills kycklingens tjockaste del når 74 °C. Undvik stormkokning som kan göra köttet segt.
- Lägg kycklingen på en ren skärbräda och dra isär med två gafflar. Rör ner bönorna i soppan och sjud fem minuter.
- Lägg tillbaka kyckling och köttsaft. Värm igenom, ta från värmen och rör i limejuice och svartpeppar. Smaka innan du eventuellt tillsätter salt, eftersom buljong varierar.
- Fördela i fyra skålar med jämn mängd kyckling och bönor. Buljongen ska vara lätt att äta med sked och ha synliga tomat- och paprikabitar. Ingen grädde tillsätts.
- Kyl rester snabbt i grunda kärl och ställ i kylen inom två timmar. Förvara högst tre dagar och värm tills genomgående ångande varmt.
Sjud försiktigt
Små bubblor ger jämnare tillagning än hårt kok. Kontrollera kycklingens tjockaste del innan den dras isär.
Bönor mot slutet
Skölj och låt konserverade bönor rinna av; de behöver bara värmas.
Lime efter kokningen
Limejuice får friskare smak när den rörs ner från värmen. Smaka före extra salt.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
4 portioner | Förberedelse 15 minuter | Tillagning cirka 30 minuter
- Hur förvaras resterna?
Kyl rester snabbt i grunda kärl och ställ i kylen inom två timmar. Förvara högst tre dagar och värm tills genomgående ångande varmt.
