Rökig kycklingsoppa med svarta bönor (Utskriftsvänlig version)
Dragen kyckling och svarta bönor gör tomatsoppan matig.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
350 g benfri kycklingfilé
02 -
240 g kokta svarta bönor, sköljda och avrunna
03 -
400 g krossade tomater
04 -
800 ml kycklingbuljong
05 -
1 gul lök, tärnad
06 -
1 röd paprika, tärnad
07 -
2 vitlöksklyftor, finhackade
08 -
1 msk olivolja
09 -
1 tsk rökt paprikapulver
10 -
1 tsk malen spiskummin
11 -
1 msk limejuice
12 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Värm oljan i en stor kastrull på medelvärme. Fräs lök och paprika 7–8 minuter tills de börjar mjukna.
02 -
Rör i vitlök, paprikapulver och spiskummin en minut utan att bränna kryddorna.
03 -
Tillsätt tomater och buljong. Lägg ner hela kycklingfiléer och låt sjuda varsamt.
04 -
Täck delvis och sjud 15–20 minuter tills kycklingens tjockaste del når 74 °C. Undvik stormkokning som kan göra köttet segt.
05 -
Lägg kycklingen på en ren skärbräda och dra isär med två gafflar. Rör ner bönorna i soppan och sjud fem minuter.
06 -
Lägg tillbaka kyckling och köttsaft. Värm igenom, ta från värmen och rör i limejuice och svartpeppar. Smaka innan du eventuellt tillsätter salt, eftersom buljong varierar.
07 -
Fördela i fyra skålar med jämn mängd kyckling och bönor. Buljongen ska vara lätt att äta med sked och ha synliga tomat- och paprikabitar. Ingen grädde tillsätts.
08 -
Kyl rester snabbt i grunda kärl och ställ i kylen inom två timmar. Förvara högst tre dagar och värm tills genomgående ångande varmt.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelse 15 minuter | Tillagning cirka 30 minuter