Pin it
Svamp och spenat möter smält cheddar i frasigt stekta tortillor. Låt grönsakernas vätska koka bort innan bröden fylls för att få en krispig yta.
Ingredienser
- 4 stora vetetortillor
- 300 g skivad svamp
- 150 g babyspenat
- 180 g riven cheddar
- 1 liten hackad lök
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- ½ tsk malen spiskummin
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
Gör så här
- Hetta upp 1 msk olja i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Stek svampen 6–8 minuter tills vätskan kokat bort och svampen börjar få färg.
- Tillsätt löken och stek 3–4 minuter tills den mjuknar. Rör ner vitlök, spiskummin, salt och peppar och stek 30 sekunder.
- Tillsätt spenaten i omgångar och rör tills den sjunker ihop. Stek tills pannan ser torr ut och lägg sedan fyllningen i en skål.
- Lägg ut tortillorna. Fördela hälften av osten på ena halvan av varje tortilla. Lägg på grönsaksfyllningen och resten av osten. Vik ihop på mitten.
- Torka ur pannan och pensla med lite av den återstående oljan. Stek tortillorna i omgångar på medelvärme 2–3 minuter per sida tills de är gyllene och osten smält. Tillsätt olja efter behov.
- Skär varje vikt tortilla i tre trekanter och servera varm. Fyllningen ska vara torr så att brödet håller sig frasigt.
- Kyl rester inom två timmar och förvara i kylskåp högst tre dagar. Värm i stekpanna tills fyllningen är genomvarm och ytan frasig.
Ge svampen tid
Stek bort vätskan och låt svampen få färg innan löken tillsätts.
Torr fyllning ger frasigt bröd
Spenaten avger vätska när den sjunker ihop. Låt den koka bort innan fyllningen tas ur pannan.
Ost på båda sidor
Ost under och över grönsakerna håller ihop fyllningen när tortillorna skärs.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
4 portioner | Förberedelser 15 minuter | Tillagning cirka 25 minuter
- Hur förvaras resterna?
Kyl rester inom två timmar och förvara i kylskåp högst tre dagar. Värm i stekpanna tills fyllningen är genomvarm och ytan frasig.
