Frasiga quesadillas med svamp och spenat (Utskriftsvänlig version)
Svamp och spenat möter smält cheddar i frasigt stekta tortillor.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
4 stora vetetortillor
02 -
300 g skivad svamp
03 -
150 g babyspenat
04 -
180 g riven cheddar
05 -
1 liten hackad lök
06 -
2 hackade vitlöksklyftor
07 -
2 msk olivolja
08 -
½ tsk malen spiskummin
09 -
¼ tsk salt
10 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Hetta upp 1 msk olja i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Stek svampen 6–8 minuter tills vätskan kokat bort och svampen börjar få färg.
02 -
Tillsätt löken och stek 3–4 minuter tills den mjuknar. Rör ner vitlök, spiskummin, salt och peppar och stek 30 sekunder.
03 -
Tillsätt spenaten i omgångar och rör tills den sjunker ihop. Stek tills pannan ser torr ut och lägg sedan fyllningen i en skål.
04 -
Lägg ut tortillorna. Fördela hälften av osten på ena halvan av varje tortilla. Lägg på grönsaksfyllningen och resten av osten. Vik ihop på mitten.
05 -
Torka ur pannan och pensla med lite av den återstående oljan. Stek tortillorna i omgångar på medelvärme 2–3 minuter per sida tills de är gyllene och osten smält. Tillsätt olja efter behov.
06 -
Skär varje vikt tortilla i tre trekanter och servera varm. Fyllningen ska vara torr så att brödet håller sig frasigt.
07 -
Kyl rester inom två timmar och förvara i kylskåp högst tre dagar. Värm i stekpanna tills fyllningen är genomvarm och ytan frasig.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelser 15 minuter | Tillagning cirka 25 minuter