1. Hem
  2. Recept
  3. Pastagratäng med broccoli och cheddar

Pastagratäng med broccoli och cheddar

Av: Gänget på Smak och knep Uppdaterad den 10 oktober 2026 Vardagsmat

Taggar: #pastagratang-broccoli-cheddar #mhr-200-20261010

Spara på Pinterest Dela Skicka Skriv ut Hoppa till receptet
Pastagratäng med broccoli och cheddar Pin it
Pastagratäng med broccoli och cheddar

Pastasnäckor fångar den krämiga cheddarsåsen medan broccoli ger färg och tuggmotstånd. Pastan får koka lite kortare eftersom den blir färdig i ugnen. Osten som sparas till toppen ger en gyllene yta.

Ingredienser

Pastagratäng med broccoli och cheddar
Pastagratäng med broccoli och cheddar
  • 300 g pastasnäckor
  • 400 g broccolibuketter
  • 40 g smör
  • 40 g vetemjöl
  • 600 ml mjölk
  • 180 g riven cheddar
  • 1 tsk dijonsenap
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk svartpeppar

Gör så här

  1. Värm ugnen till 200 °C, över- och undervärme. Koka pastan två minuter kortare än tiden på paketet. Lägg i broccolin de sista två minuterna och låt allt rinna av ordentligt.
  2. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Rör ner mjölet och fräs en minut utan att det tar färg.
  3. Vispa ner mjölken lite i taget. Låt sjuda försiktigt under omrörning i 3–4 minuter tills såsen täcker baksidan av en sked.
  4. Ta kastrullen från värmen. Rör ner senap, salt, peppar och 120 g cheddar. Vänd ner pasta och broccoli.
  5. Häll i en ugnsform på 23 × 33 cm. Strö över resterande 60 g cheddar och grädda i 20–25 minuter tills gratängen bubblar och är gyllene.
  6. Låt vila fem minuter. Kyl rester inom två timmar och ät inom tre dagar. Värm tills maten är genomhet.
Pastagratäng med broccoli och cheddar
Pastagratäng med broccoli och cheddar

Koka i samma kastrull

Lägg broccolin i pastavattnet mot slutet. Små buketter behöver bara en kort kokning innan ugnstiden. Låt rinna av väl så att såsen inte blir vattnig.

Vispa såsen slät

Fräs smör och mjöl en minut. Vispa ner mjölken gradvis; först blir blandningen tjock, sedan slätare. Låg till medelhög värme gör såsen lättare att kontrollera.

Osten tillsätts utan värme

Lyft bort kastrullen från plattan innan osten rörs ner. För hög värme kan göra såsen grynig. Spara 60 g till gratängens yta.

Förbered i förväg

Om gratängen ställs i kylen före gräddning behöver den längre tid i ugnen. Kontrollera att mitten når 74 °C. Håll den kyld fram till gräddningen.

Pastagratäng med broccoli och cheddar
Pastagratäng med broccoli och cheddar

Vanliga frågor

Hur många portioner blir det?

6 portioner | Förberedelser 20 minuter | Tillagning cirka 30 minuter | Vila 5 minuter

Hur förvaras resterna?

Låt vila fem minuter. Kyl rester inom två timmar och ät inom tre dagar. Värm tills maten är genomhet.

Pastagratäng med broccoli och cheddar

Förberedelsetid:
20 Minuter
Aktiv tid:
30 Minuter
Total tid:
50 Minuter
Portioner:
6
Pastagratäng med broccoli och cheddar
Skriv ut Skicka Spara på Pinterest

Pastasnäckor fångar den krämiga cheddarsåsen medan broccoli ger färg och tuggmotstånd.

Det här behöver du

  • Ingredienser

Så gör du

1.

1. Steg 1: Värm ugnen till 200 °C, över- och undervärme. Koka pastan två minuter kortare än tiden på paketet. Lägg i broccolin de sista två minuterna och låt allt rinna av ordentligt.

2.

2. Steg 2: Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Rör ner mjölet och fräs en minut utan att det tar färg.

3.

3. Steg 3: Vispa ner mjölken lite i taget. Låt sjuda försiktigt under omrörning i 3–4 minuter tills såsen täcker baksidan av en sked.

4.

4. Steg 4: Ta kastrullen från värmen. Rör ner senap, salt, peppar och 120 g cheddar. Vänd ner pasta och broccoli.

5.

5. Steg 5: Häll i en ugnsform på 23 × 33 cm. Strö över resterande 60 g cheddar och grädda i 20–25 minuter tills gratängen bubblar och är gyllene.

6.

6. Steg 6: Låt vila fem minuter. Kyl rester inom två timmar och ät inom tre dagar. Värm tills maten är genomhet.

Bra att veta

  1. 6 portioner | Förberedelser 20 minuter | Tillagning cirka 30 minuter | Vila 5 minuter

Verktyg du behöver

  • Ugnsform 23 × 33 cm, stor kastrull, såskastrull, visp och durkslag.

Information om allergener

Kontrollera ingredienserna för eventuella allergener och rådfråga vården om du är osäker.
  • Innehåller vete, mjölk och senap. Kontrollera pastan för ägg.