Pin it
Fina mannagryn ger en varsam struktur åt yoghurtkakan med hallon. Citronskal doftar genom den mjuka kakan utan sockerlag eller glasyr.
Ingredienser
- 150 g fina mannagryn
- 100 g vetemjöl
- 120 g strösocker
- 2 tsk bakpulver
- ¼ tsk salt
- 2 stora ägg
- 200 g naturell yoghurt
- 80 ml neutral olja
- Rivet skal från 1 citron
- 150 g färska hallon
Gör så här
- Värm ugnen till 180 °C. Klä botten och kanterna på en rund form, 20 cm, med bakplåtspapper.
- Blanda mannagryn, mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke.
- Vispa ägg, yoghurt, olja och citronskal i en annan bunke. Vänd ner i de torra ingredienserna tills smeten precis går ihop.
- Vänd varsamt ner hallonen och håll de flesta hela. Lägg den tjocka smeten i formen och jämna försiktigt till.
- Grädda 35–45 minuter tills gyllene och en sticka i kakan kommer upp utan våt smet. Prova inte rakt genom ett hallon.
- Låt svalna i formen 15 minuter, lyft sedan till galler och låt svalna minst 15 minuter till före skärning.
- Mannagrynen ger en fin, lätt grynig struktur med saftiga bärfickor. Servera utan sockerlag eller topping.
- Förvara avsvalnad kaka täckt i kylen högst tre dagar. Låt bitarna stå kort i rumstemperatur före servering, eller frys väl förpackat högst två månader.
Välj fina mannagryn
Fina gryn blandas bättre i smeten än grova. Använd inte couscous.
Vänd bären försiktigt
Lite bärsaft i smeten är naturligt, men varsam blandning behåller tydliga hallonbitar.
Låt svalna
Varm kaka är ömtålig. En stund i formen hjälper den att hålla ihop när den lyfts.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
8 bitar | Förberedelse 20 minuter | Gräddning 35–45 minuter | Avsvalning minst 30 minuter
- Hur förvaras resterna?
Förvara avsvalnad kaka täckt i kylen högst tre dagar. Låt bitarna stå kort i rumstemperatur före servering, eller frys väl förpackat högst två månader.
