Pin it
Kakao ger den här mjuka kakan en mörk smula med saftiga hallon i varje skiva. Låt kakan svalna innan du skär så håller den ihop bättre runt bären.
Ingredienser
- 180 g vetemjöl
- 35 g kakao
- 1½ tsk bakpulver
- ¼ tsk salt
- 120 g mjukt smör
- 150 g strösocker
- 2 stora ägg
- 120 ml mjölk
- 1 tsk vaniljextrakt
- 150 g hallon
Gör så här
- Värm ugnen till 175 °C. Smörj och klä en avlång form, 23 × 13 cm, med bakplåtspapper som sticker upp på långsidorna.
- Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt tills kakaoklumparna är borta.
- Vispa smör och socker ljust och krämigt. Vispa i äggen ett i taget och sedan vaniljen. Skrapa bunkens kanter.
- Vänd ner mjölblandningen i två omgångar, växelvis med mjölken, bara tills inget torrt mjöl syns. Vänd försiktigt ner hallonen utan att mosa dem.
- Fördela i formen och jämna till. Grädda 50–60 minuter tills en sticka i mitten visar några fuktiga smulor men ingen rå smet. Prova där det inte sitter ett hallon.
- Låt svalna i formen 15 minuter. Lyft över till galler och svalna minst 45 minuter till innan kakan skärs i tio bitar.
- Kyl av och ställ rester täckta i kylen inom två timmar, högst tre dagar. Låt skivorna stå kort i rumstemperatur före servering. Frys separat inslagna skivor i upp till två månader.
Vänd ner bären varsamt
Använd hela bär och få tag med slickepotten. Mosade hallon förändrar smeten.
Prova själva kakan
En sticka i ett bär blir blöt även om kakan är klar. Prova på ett annat ställe nära mitten.
Vänta med att skära
Smulan stabiliseras när kakan svalnar. Använd sågtandad kniv och lätt hand.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
10 bitar | Förberedelse 20 minuter | Gräddning 50–60 minuter | Avsvalning minst 60 minuter
- Hur förvaras resterna?
Kyl av och ställ rester täckta i kylen inom två timmar, högst tre dagar. Låt skivorna stå kort i rumstemperatur före servering. Frys separat inslagna skivor i upp till två månader.
