Len citronposset i glas (Utskriftsvänlig version)
Grädde, socker och färsk citronsaft ger en len dessert som stelnar mjukt i kylen.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
600 ml vispgrädde, minst 35 % fett
02 -
150 g strösocker
03 -
75 ml färskpressad, silad citronsaft
# Så gör du:
01 -
Ställ fram sex små värmetåliga dessertglas eller formar à cirka 150 ml. Sila citronsaften och mät upp 75 ml.
02 -
Blanda grädde och socker i en rymlig kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills sockret lösts upp.
03 -
Låt koka upp försiktigt och håll uppsikt eftersom grädde snabbt stiger. Sänk värmen vid behov och koka varsamt tre minuter under regelbunden omrörning.
04 -
Ta från värmen och rör ner citronsaften ordentligt. Låt stå 10 minuter och rör en gång efter halva tiden.
05 -
Fördela i sex glas med lite plats kvar upptill. Låt svalna cirka 20 minuter, täck och kyl minst tre timmar tills mjukt stelnad.
06 -
Servera kall i glasen. Konsistensen ska vara len och skedbar, inte fast nog att stjälpa upp. Använd fet grädde; magrare sorter kan ge sämre stadga.
07 -
Förvara täckt i kylen högst tre dagar. Ställ tillbaka portioner som inte serveras i kylen direkt.
# Bra att veta:
01 -
6 portioner | Förberedelse 10 minuter | Tillagning cirka 8 minuter | Avsvalning 30 minuter och kylning minst 3 timmar