Pin it
Kakao och mörk choklad ger de här puddingglasen en fyllig chokladsmak. Majsstärkelse gör mjölken till en len dessert utan ägg eller ugn.
Ingredienser
- 500 ml standardmjölk
- 70 g strösocker
- 25 g osötad kakao
- 30 g majsstärkelse
- 60 g hackad mörk choklad
- 15 g smör
- 1 tsk vaniljextrakt
- ⅛ tsk salt
Gör så här
- Vispa ihop socker, kakao, majsstärkelse och salt i en medelstor kastrull. Lös upp alla torra klumpar.
- Vispa ner cirka 100 ml mjölk till en helt slät blandning och tillsätt sedan resten av mjölken lite i taget.
- Värm på medelvärme under ständig omrörning, även längs kanterna, tills blandningen tjocknar och börjar bubbla. Sänk värmen och låt bubbla försiktigt 1 minut medan du rör.
- Ta från värmen. Tillsätt choklad, smör och vanilj och rör tills krämen är slät och blank. Pressa vid behov genom en fin sil för att få bort små klumpar.
- Fördela i fyra värmetåliga dessertglas. Låt svalna 10 minuter och lägg sedan livsmedelsgodkänd plastfilm mot ytan om du vill undvika skinn.
- Ställ i kylskåp minst två timmar tills puddingen är kall och mjukt fast. Servera med sked; den är krämig och ska inte stjälpas upp.
- Förvara täckt i kylskåp och använd inom tre dagar. Låt inte glasen stå i rumstemperatur längre än två timmar.
Börja med lite kall mjölk
När de torra ingredienserna först blandas med en liten mängd mjölk är klumparna lättare att vispa bort.
Låt bubbla kort
Puddingen behöver bubbla försiktigt en kort stund för att tjockna ordentligt. Rör hela tiden så att botten inte bränns.
Välj ytan själv
Plastfilm direkt mot ytan motverkar skinn. Låt ytan vara fri under kylningen om du tycker om det traditionella skinnet.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
4 portioner | Förberedelser 10 minuter | Tillagning 10 minuter | Avsvalning 10 minuter och kylning minst 2 timmar
- Hur förvaras resterna?
Förvara täckt i kylskåp och använd inom tre dagar. Låt inte glasen stå i rumstemperatur längre än två timmar.
