Pin it
Morötter, selleri och strimlad kyckling gör buljong och äggnudlar till en värmande måltid. Redan tillagad kyckling håller arbetet enkelt medan grönsakerna sjuder.
Ingredienser
- 300 g tillagad, strimlad kyckling
- 120 g torra äggnudlar
- 2 morötter, tunt skivade
- 2 selleristjälkar, skivade
- 1 gul lök, tärnad
- 1,2 liter kycklingbuljong
- 1 msk olivolja
- 1 tsk torkad timjan
- 1 msk hackad persilja
- ¼ tsk svartpeppar
Gör så här
- Värm oljan i en stor kastrull på medelvärme. Fräs lök, morötter och selleri i 7–8 minuter under omrörning tills de börjar mjukna.
- Tillsätt timjan och peppar. Häll på buljongen och låt koka upp försiktigt.
- Sänk värmen och sjud i tio minuter tills morötterna nästan är mjuka.
- Tillsätt äggnudlar och koka enligt förpackningen, oftast 6–8 minuter. Rör ibland så att de inte klibbar ihop.
- Rör ner den redan tillagade kycklingen och sjud tills allt är genomvarmt, 74°C. Tillsätt lite varmt vatten om nudlarna sugit upp för mycket buljong.
- Rör ner persilja och smaka innan eventuellt salt tillsätts. Servera genast medan nudlarna har lite tuggmotstånd. Ska soppan förberedas, koka och förvara nudlarna separat.
- Kyl soppan i grunda behållare och ställ i kylskåp inom två timmar, upp till tre dagar. Värm ordentligt och tillsätt mer buljong eller vatten eftersom nudlarna suger upp vätska.
Börja med tillagad kyckling
Receptet använder färdiglagad kyckling. Rå kyckling kan inte tillsättas först vid den sista uppvärmningen.
Passa nudlarna
Tjockleken varierar, så följ förpackningens tid och provsmaka. De mjuknar ytterligare i varm buljong.
Förbered för rester
Nudlarna suger upp vätska vid förvaring. Förvara dem separat om soppan lagas i förväg.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
4 portioner | Förberedelse 15 minuter | Tillagning cirka 30 minuter
- Hur förvaras resterna?
Kyl soppan i grunda behållare och ställ i kylskåp inom två timmar, upp till tre dagar. Värm ordentligt och tillsätt mer buljong eller vatten eftersom nudlarna suger upp vätska.
