Pin it
Kål, nötfärs och ris varvas med tomatsås utan att några blad behöver rullas. En kort förkokning hjälper kålen att bli mjuk i ugnen.
Ingredienser
- 700 g vitkål, hackad
- 500 g nötfärs
- 250 g kokt ris
- 1 gul lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 600 g krossade tomater
- 150 ml köttbuljong
- 1 msk olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk salt
Gör så här
- Värm ugnen till 190°C. Ta bort kålens hårda stock och skär bladen i munsbitar. Sjud kålen i kokande vatten i 5 minuter och låt rinna av väl.
- Värm oljan i en stor stekpanna. Fräs löken 4 minuter, tillsätt färsen och bryn 6–8 minuter medan den delas i små bitar. Häll bort överflödigt fett vid behov.
- Rör ner vitlök, paprika och salt i 30 sekunder. Tillsätt tomater och buljong och sjud 5 minuter. Vänd ner det kokta riset.
- Fördela hälften av kålen i en ugnsform på 23 × 33 cm. Lägg på hälften av färs- och risblandningen och upprepa med resten av kålen och fyllningen.
- Täck formen tätt och grädda 25 minuter. Ta bort täckningen och grädda 10 minuter till, tills kålen är mjuk och fyllningen genomvarm, minst 71°C.
- Låt vila 10 minuter och fördela i sex portioner med en bred sked. Lagren är mjuka och såsiga och ska inte skäras som fasta rutor.
- Kyl snabbt i grunda behållare och ställ i kylskåp inom två timmar. Förvara högst tre dagar och värm rester till 74°C rakt igenom.
Mät riset kokt
Mängden gäller färdigkokt ris. Torrt ris skulle behöva mer vätska och en annan tillagning.
Låt kålen rinna av
Vatten på bladen späder ut tomatsåsen. Låt kålen rinna av ordentligt före varvningen.
Servera med sked
Vilan hjälper gratängen att sätta sig, men den förblir mjuk och såsig.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
6 portioner | Förberedelse 20 minuter | Tillagning cirka 50 minuter | Vila 10 minuter
- Hur förvaras resterna?
Kyl snabbt i grunda behållare och ställ i kylskåp inom två timmar. Förvara högst tre dagar och värm rester till 74°C rakt igenom.
