Kycklingnudelsoppa med morötter (Utskriftsvänlig version)
Morötter, selleri och strimlad kyckling gör buljong och äggnudlar till en värmande måltid.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
300 g tillagad, strimlad kyckling
02 -
120 g torra äggnudlar
03 -
2 morötter, tunt skivade
04 -
2 selleristjälkar, skivade
05 -
1 gul lök, tärnad
06 -
1,2 liter kycklingbuljong
07 -
1 msk olivolja
08 -
1 tsk torkad timjan
09 -
1 msk hackad persilja
10 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Värm oljan i en stor kastrull på medelvärme. Fräs lök, morötter och selleri i 7–8 minuter under omrörning tills de börjar mjukna.
02 -
Tillsätt timjan och peppar. Häll på buljongen och låt koka upp försiktigt.
03 -
Sänk värmen och sjud i tio minuter tills morötterna nästan är mjuka.
04 -
Tillsätt äggnudlar och koka enligt förpackningen, oftast 6–8 minuter. Rör ibland så att de inte klibbar ihop.
05 -
Rör ner den redan tillagade kycklingen och sjud tills allt är genomvarmt, 74°C. Tillsätt lite varmt vatten om nudlarna sugit upp för mycket buljong.
06 -
Rör ner persilja och smaka innan eventuellt salt tillsätts. Servera genast medan nudlarna har lite tuggmotstånd. Ska soppan förberedas, koka och förvara nudlarna separat.
07 -
Kyl soppan i grunda behållare och ställ i kylskåp inom två timmar, upp till tre dagar. Värm ordentligt och tillsätt mer buljong eller vatten eftersom nudlarna suger upp vätska.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelse 15 minuter | Tillagning cirka 30 minuter