Pin it
Rökigt kryddad kyckling, söt rostad paprika och luftig couscous blir en färgstark middag. Paprika på burk sparar tid och citron och persilja ger frisk smak.
Ingredienser
- 500 g benfri kycklinglårfilé
- 250 g couscous
- 300 ml varm kycklingbuljong
- 250 g rostad röd paprika, avrunnen
- 1 liten gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 msk citronsaft
- 2 msk hackad persilja
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
Gör så här
- Skär kycklingen i cirka 3 cm bitar och paprikan i remsor. Finhacka lök och vitlök. Krydda kycklingen med paprikapulver, salt och peppar.
- Värm en matsked olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen 10–12 minuter och vänd regelbundet tills brynt och genomstekt, 74 °C i de tjockaste bitarna. Lägg på ren tallrik.
- Sänk till medelvärme. Tillsätt resterande olja och lök och stek 6–8 minuter tills mjuk. Tillsätt vitlök och stek en minut.
- Rör i paprikaremsorna och lägg tillbaka kycklingen med köttsaften. Värm 3–4 minuter tills allt är hett. Ta från värmen.
- Lägg under tiden couscous i en värmetålig skål. Häll på varm buljong, täck och låt stå fem minuter eller enligt paketet. Luckra med gaffel. Följ paketets vätskeandel om den skiljer sig.
- Vänd ner couscous, citronsaft och persilja i kycklingen. Låt stå fem minuter före servering och tillsätt lite varmt vatten om det behövs.
- Kyl rester och ställ i kylen inom två timmar, högst tre dagar. Värm ordentligt med lite vatten så att couscousen inte blir torr.
Låt paprikan rinna av
Häll bort lagen innan paprikan skärs så att couscousen inte blir blöt.
Stek kycklingen först
Ge bitarna plats i pannan och kontrollera tjockaste bitarna innan de blandas med grönsakerna.
Läs couscouspaketet
Vanlig snabbcouscous suger upp vätska snabbt. Följ märkets förhållande; pärlcouscous kräver annan tillagning.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
4 portioner | Förberedelse 15 minuter | Tillagning cirka 30 minuter | Vila 5 minuter
- Hur förvaras resterna?
Kyl rester och ställ i kylen inom två timmar, högst tre dagar. Värm ordentligt med lite vatten så att couscousen inte blir torr.
