Kycklingcouscous med rostad röd paprika (Utskriftsvänlig version)
Rökigt kryddad kyckling, söt rostad paprika och luftig couscous blir en färgstark middag.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
500 g benfri kycklinglårfilé
02 -
250 g couscous
03 -
300 ml varm kycklingbuljong
04 -
250 g rostad röd paprika, avrunnen
05 -
1 liten gul lök
06 -
2 vitlöksklyftor
07 -
2 msk olivolja
08 -
1 tsk rökt paprikapulver
09 -
1 msk citronsaft
10 -
2 msk hackad persilja
11 -
¼ tsk salt
12 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Skär kycklingen i cirka 3 cm bitar och paprikan i remsor. Finhacka lök och vitlök. Krydda kycklingen med paprikapulver, salt och peppar.
02 -
Värm en matsked olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen 10–12 minuter och vänd regelbundet tills brynt och genomstekt, 74 °C i de tjockaste bitarna. Lägg på ren tallrik.
03 -
Sänk till medelvärme. Tillsätt resterande olja och lök och stek 6–8 minuter tills mjuk. Tillsätt vitlök och stek en minut.
04 -
Rör i paprikaremsorna och lägg tillbaka kycklingen med köttsaften. Värm 3–4 minuter tills allt är hett. Ta från värmen.
05 -
Lägg under tiden couscous i en värmetålig skål. Häll på varm buljong, täck och låt stå fem minuter eller enligt paketet. Luckra med gaffel. Följ paketets vätskeandel om den skiljer sig.
06 -
Vänd ner couscous, citronsaft och persilja i kycklingen. Låt stå fem minuter före servering och tillsätt lite varmt vatten om det behövs.
07 -
Kyl rester och ställ i kylen inom två timmar, högst tre dagar. Värm ordentligt med lite vatten så att couscousen inte blir torr.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelse 15 minuter | Tillagning cirka 30 minuter | Vila 5 minuter