Pin it
Vita bönor och mjuk grönkål bakas i en lätt gräddsås under ett frasigt täcke av ost och ströbröd. Grönkålen får först sjuda i buljong så att bladen hinner bli mjuka.
Ingredienser
- 480 g avrunna vita bönor
- 120 g hackad grönkål utan grova stjälkar
- 1 liten gul lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk olivolja
- 150 ml grönsaksbuljong
- 100 ml vispgrädde
- 60 g riven vegetarisk hårdost
- 35 g ströbröd
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
Gör så här
- Värm ugnen till 200 °C och ta fram en fyrkantig form på 20 cm. Skölj och låt bönorna rinna av. Ta bort grönkålens grova stjälkar och hacka bladen.
- Värm oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs löken fem minuter tills mjuk. Rör i vitlöken i 30 sekunder.
- Tillsätt grönkål och buljong. Lägg på lock och sjud fem minuter. Ta av locket och sjud två minuter till så att vätskan minskar.
- Rör ner bönor, grädde, salt, peppar och 40 g av osten. Sjud två minuter och häll över i formen.
- Blanda ströbröd med resterande 20 g ost och strö jämnt över bönorna. Grädda 15–18 minuter tills gratängen bubblar och toppen är gyllene.
- Låt vila fem minuter. Bönorna ska vara krämiga, inte sopplika, med mjuk grönkål under det frasiga täcket.
- Ställ rester täckta i kylen inom två timmar, högst tre dagar. Värm tills genomhett och tillsätt lite vatten om bönorna tjocknat.
Låt bönorna rinna av
Skölj konserverade bönor och låt vattnet droppa av ordentligt så att såsen inte späds ut.
Mjuka upp grönkålen
Ta bort hårda stjälkar. Några minuter under lock gör bladen mjuka före gräddningen.
Spara ost till toppen
40 g gör såsen krämig, 20 g blandas med ströbrödet. Låt gratängen vila innan servering.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
4 portioner | Förberedelse 15 minuter | Tillagning cirka 30 minuter | Vila 5 minuter
- Hur förvaras resterna?
Ställ rester täckta i kylen inom två timmar, högst tre dagar. Värm tills genomhett och tillsätt lite vatten om bönorna tjocknat.
