Krämig gratäng med vita bönor och grönkål (Utskriftsvänlig version)
Vita bönor och mjuk grönkål bakas i en lätt gräddsås under ett frasigt täcke av ost och ströbröd.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
480 g avrunna vita bönor
02 -
120 g hackad grönkål utan grova stjälkar
03 -
1 liten gul lök, tärnad
04 -
2 vitlöksklyftor, hackade
05 -
1 msk olivolja
06 -
150 ml grönsaksbuljong
07 -
100 ml vispgrädde
08 -
60 g riven vegetarisk hårdost
09 -
35 g ströbröd
10 -
¼ tsk salt
11 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 200 °C och ta fram en fyrkantig form på 20 cm. Skölj och låt bönorna rinna av. Ta bort grönkålens grova stjälkar och hacka bladen.
02 -
Värm oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs löken fem minuter tills mjuk. Rör i vitlöken i 30 sekunder.
03 -
Tillsätt grönkål och buljong. Lägg på lock och sjud fem minuter. Ta av locket och sjud två minuter till så att vätskan minskar.
04 -
Rör ner bönor, grädde, salt, peppar och 40 g av osten. Sjud två minuter och häll över i formen.
05 -
Blanda ströbröd med resterande 20 g ost och strö jämnt över bönorna. Grädda 15–18 minuter tills gratängen bubblar och toppen är gyllene.
06 -
Låt vila fem minuter. Bönorna ska vara krämiga, inte sopplika, med mjuk grönkål under det frasiga täcket.
07 -
Ställ rester täckta i kylen inom två timmar, högst tre dagar. Värm tills genomhett och tillsätt lite vatten om bönorna tjocknat.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelse 15 minuter | Tillagning cirka 30 minuter | Vila 5 minuter