Pin it
Rostad morot ger sötma åt röda linser i en mustig tomatsås. Spiskummin och ett tunt gyllene osttäcke gör gratängen till en varm vardagsmiddag.
Ingredienser
- 500 g morötter, skalade och tärnade
- 150 g torkade röda linser, sköljda
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk olivolja
- 400 g krossade tomater
- 300 ml grönsaksbuljong
- 1 tsk malen spiskummin
- 80 g riven cheddar
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
Gör så här
- Värm ugnen till 200 °C. Blanda morötterna med 1 msk olja på en plåt. Rosta 20 minuter och vänd en gång.
- Värm under tiden resten av oljan i en kastrull. Fräs löken mjuk 6–8 minuter. Tillsätt vitlök och spiskummin och rör en minut.
- Tillsätt linser, tomater och buljong. Sjud försiktigt 15–20 minuter under regelbunden omrörning tills linserna är mjuka och såsen tjock. Tillsätt lite vatten endast om det behövs för att undvika att det fastnar.
- Vänd ner morötterna och krydda med salt och peppar. Bred ut i en kvadratisk ugnsform, 20 cm.
- Strö över cheddar. Grädda 15–20 minuter tills kanterna bubblar och ytan är lätt gyllene.
- Låt vila 10 minuter och servera med sked. Fyllningen är mjuk och tjock och ska inte skäras i fasta bitar.
- Kyl rester snabbt och förvara täckt i kylskåp högst tre dagar. Värm tills genomgående ångande varmt; tillsätt lite vatten vid behov.
Rosta moroten först
Jämna små tärningar mjuknar och får rostade kanter. Vänd ner dem först efter rostningen.
Låt linserna tjockna
Såsen ska hålla ihop på en sked innan den läggs i formen.
Servera med sked
Vilan samlar fyllningen men gör den inte till en fast kaka.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
4 portioner | Förberedelse 20 minuter | Tillagning cirka 45 minuter | Vila 10 minuter
- Hur förvaras resterna?
Kyl rester snabbt och förvara täckt i kylskåp högst tre dagar. Värm tills genomgående ångande varmt; tillsätt lite vatten vid behov.
