Kålgratäng med nötfärs och ris (Utskriftsvänlig version)
Kål, nötfärs och ris varvas med tomatsås utan att några blad behöver rullas.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
700 g vitkål, hackad
02 -
500 g nötfärs
03 -
250 g kokt ris
04 -
1 gul lök, tärnad
05 -
2 vitlöksklyftor, finhackade
06 -
600 g krossade tomater
07 -
150 ml köttbuljong
08 -
1 msk olivolja
09 -
1 tsk paprikapulver
10 -
½ tsk salt
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 190°C. Ta bort kålens hårda stock och skär bladen i munsbitar. Sjud kålen i kokande vatten i 5 minuter och låt rinna av väl.
02 -
Värm oljan i en stor stekpanna. Fräs löken 4 minuter, tillsätt färsen och bryn 6–8 minuter medan den delas i små bitar. Häll bort överflödigt fett vid behov.
03 -
Rör ner vitlök, paprika och salt i 30 sekunder. Tillsätt tomater och buljong och sjud 5 minuter. Vänd ner det kokta riset.
04 -
Fördela hälften av kålen i en ugnsform på 23 × 33 cm. Lägg på hälften av färs- och risblandningen och upprepa med resten av kålen och fyllningen.
05 -
Täck formen tätt och grädda 25 minuter. Ta bort täckningen och grädda 10 minuter till, tills kålen är mjuk och fyllningen genomvarm, minst 71°C.
06 -
Låt vila 10 minuter och fördela i sex portioner med en bred sked. Lagren är mjuka och såsiga och ska inte skäras som fasta rutor.
07 -
Kyl snabbt i grunda behållare och ställ i kylskåp inom två timmar. Förvara högst tre dagar och värm rester till 74°C rakt igenom.
# Bra att veta:
01 -
6 portioner | Förberedelse 20 minuter | Tillagning cirka 50 minuter | Vila 10 minuter