Pin it
Kycklinglårfilé får en blank honungs- och sojasås, lätt redd med majsstärkelse. Broccolin ångas separat så att såsen inte blir vattnig. Allt serveras över vitt ris.
Ingredienser
- 250 g långkornigt vitt ris
- 600 g benfri kycklinglårfilé, tärnad
- 300 g broccolibuketter
- 1 msk neutral olja
- 3 msk soja med mindre salt
- 2 msk honung
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk riven färsk ingefära
- 1 tsk majsstärkelse
- 550 ml vatten, uppdelat
Gör så här
- Skölj riset. Koka upp med 450 ml vatten, lägg på lock och sänk värmen. Koka 12–15 minuter eller enligt förpackningen. Ta från värmen och låt stå under lock fem minuter.
- Rör ihop soja, honung, vitlök, ingefära, majsstärkelse och resterande 100 ml vatten till en slät sås. Håll den åtskild från rå kyckling.
- Värm oljan i en stor nonstickpanna på medelhög värme. Stek kycklingen i ett lager 8–10 minuter, vänd ofta, tills den är brynt och genomstekt. Stek i omgångar om det behövs.
- Ånga under tiden broccolin över sjudande vatten 4–5 minuter tills den är precis mjuk. Låt rinna av ordentligt.
- Rör om såsen igen och häll över kycklingen. Sjud 2–3 minuter under omrörning tills den är blank och tjocknar. Vänd ner broccoli. Kontrollera att kycklingens tjockaste bitar når 74°C.
- Fluffa riset och fördela i fyra skålar. Lägg på kyckling, broccoli och all sås. Ingen extra garnering behövs.
- Kyl rester snabbt i grunda behållare, helst inom en timme, och ställ i kylskåp. Ät inom 24 timmar. Värm bara en gång tills kyckling och ris är rykande varma rakt igenom.
Dela vattnet
450 ml används till riset och 100 ml till såsen. Följ risförpackningen om den anger annan mängd; såsen behöver fortfarande 100 ml.
Ge kycklingen plats
En full panna ger mer ånga än stekyta. Stek i omgångar vid behov.
Rör om såsen igen
Stärkelsen sjunker till botten, så blanda precis före tillsats.
Låt broccolin rinna av
Vatten från ångningen kan späda ut såsen.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
4 portioner | Förberedelse 15 minuter | Tillagning cirka 25 minuter | Vila 5 minuter
- Hur förvaras resterna?
Kyl rester snabbt i grunda behållare, helst inom en timme, och ställ i kylskåp. Ät inom 24 timmar. Värm bara en gång tills kyckling och ris är rykande varma rakt igenom.
