Pin it
Gnocchi rostas med färdiglagad korv, paprika och tomater på en rymlig plåt. Mozzarella läggs på mot slutet. Tomaternas saft ger fukt och smak utan separat sås.
Ingredienser
- 500 g vakuumförpackad potatisgnocchi
- 300 g färdiglagad korv, skivad
- 2 paprikor i strimlor
- 1 rödlök i klyftor
- 200 g körsbärstomater
- 2 msk olivolja
- 1 tsk torkad oregano
- 100 g riven mozzarella
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
Gör så här
- Värm ugnen till 220°C. Klä en stor plåt med kant, cirka 30 × 40 cm, med bakplåtspapper som tål temperaturen.
- Lägg okokt hållbar potatisgnocchi, färdiglagad skivad korv, paprika, lök och tomater på plåten. Korven ska vara tillagad, inte rå korvsmet.
- Tillsätt olja, oregano, salt och peppar. Blanda och bred ut i ett lager. Dela mellan två plåtar om det blir trångt.
- Rosta 20–25 minuter och rör om efter cirka 12 minuter. Paprikan ska mjukna och gnocchin bli mjuk inuti med några gyllene kanter.
- Strö över mozzarella och tillaga ytterligare cirka fem minuter tills osten smälter och får lätt färg. Allt ska vara genomvarmt, även korvskivornas mitt.
- Låt vila fem minuter. Skeda tomatskyn över gnocchin. Ingen extra sås eller garnering behövs.
- Kyl rester inom två timmar och använd inom tre dagar. Värm övertäckt till 74°C i mitten; ta av locket mot slutet för frasigare kanter.
Använd rätt korv
Välj redan tillagad korv. Rå korv kräver en annan tillagningsbedömning och ingår inte i den här metoden.
Ge maten plats
Ett tunt lager rostas bättre. Använd två plåtar om den första blir full.
Osten sist
Mozzarellan behöver bara smälta och få lite färg. Strö över efter den första rostningen.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
4 portioner | Förberedelse 10 minuter | Tillagning cirka 30 minuter | Vila 5 minuter
- Hur förvaras resterna?
Kyl rester inom två timmar och använd inom tre dagar. Värm övertäckt till 74°C i mitten; ta av locket mot slutet för frasigare kanter.
