Honungs- och sojakyckling med broccoli och ris (Utskriftsvänlig version)
Kycklinglårfilé får en blank honungs- och sojasås, lätt redd med majsstärkelse.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
250 g långkornigt vitt ris
02 -
600 g benfri kycklinglårfilé, tärnad
03 -
300 g broccolibuketter
04 -
1 msk neutral olja
05 -
3 msk soja med mindre salt
06 -
2 msk honung
07 -
3 vitlöksklyftor, hackade
08 -
1 tsk riven färsk ingefära
09 -
1 tsk majsstärkelse
10 -
550 ml vatten, uppdelat
# Så gör du:
01 -
Skölj riset. Koka upp med 450 ml vatten, lägg på lock och sänk värmen. Koka 12–15 minuter eller enligt förpackningen. Ta från värmen och låt stå under lock fem minuter.
02 -
Rör ihop soja, honung, vitlök, ingefära, majsstärkelse och resterande 100 ml vatten till en slät sås. Håll den åtskild från rå kyckling.
03 -
Värm oljan i en stor nonstickpanna på medelhög värme. Stek kycklingen i ett lager 8–10 minuter, vänd ofta, tills den är brynt och genomstekt. Stek i omgångar om det behövs.
04 -
Ånga under tiden broccolin över sjudande vatten 4–5 minuter tills den är precis mjuk. Låt rinna av ordentligt.
05 -
Rör om såsen igen och häll över kycklingen. Sjud 2–3 minuter under omrörning tills den är blank och tjocknar. Vänd ner broccoli. Kontrollera att kycklingens tjockaste bitar når 74°C.
06 -
Fluffa riset och fördela i fyra skålar. Lägg på kyckling, broccoli och all sås. Ingen extra garnering behövs.
07 -
Kyl rester snabbt i grunda behållare, helst inom en timme, och ställ i kylskåp. Ät inom 24 timmar. Värm bara en gång tills kyckling och ris är rykande varma rakt igenom.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelse 15 minuter | Tillagning cirka 25 minuter | Vila 5 minuter