Gratäng med rostad morot och röda linser (Utskriftsvänlig version)
Rostad morot ger sötma åt röda linser i en mustig tomatsås.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
500 g morötter, skalade och tärnade
02 -
150 g torkade röda linser, sköljda
03 -
1 gul lök, finhackad
04 -
2 vitlöksklyftor, finhackade
05 -
2 msk olivolja
06 -
400 g krossade tomater
07 -
300 ml grönsaksbuljong
08 -
1 tsk malen spiskummin
09 -
80 g riven cheddar
10 -
¼ tsk salt
11 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 200 °C. Blanda morötterna med 1 msk olja på en plåt. Rosta 20 minuter och vänd en gång.
02 -
Värm under tiden resten av oljan i en kastrull. Fräs löken mjuk 6–8 minuter. Tillsätt vitlök och spiskummin och rör en minut.
03 -
Tillsätt linser, tomater och buljong. Sjud försiktigt 15–20 minuter under regelbunden omrörning tills linserna är mjuka och såsen tjock. Tillsätt lite vatten endast om det behövs för att undvika att det fastnar.
04 -
Vänd ner morötterna och krydda med salt och peppar. Bred ut i en kvadratisk ugnsform, 20 cm.
05 -
Strö över cheddar. Grädda 15–20 minuter tills kanterna bubblar och ytan är lätt gyllene.
06 -
Låt vila 10 minuter och servera med sked. Fyllningen är mjuk och tjock och ska inte skäras i fasta bitar.
07 -
Kyl rester snabbt och förvara täckt i kylskåp högst tre dagar. Värm tills genomgående ångande varmt; tillsätt lite vatten vid behov.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelse 20 minuter | Tillagning cirka 45 minuter | Vila 10 minuter