Chokladmuffins med hasselnötter

Kakao och mörk choklad ger en fyllig muffins, medan hasselnötter ger tuggmotstånd både i smeten och på toppen. Du behöver bara visp och slickepott till smeten.

Ingredienser

• 220 g vetemjöl
• 35 g osötad kakao
• 140 g socker
• 2 tsk bakpulver
• ¼ tsk salt
• 2 stora ägg
• 200 ml mjölk
• 90 ml neutral olja
• 80 g hackade hasselnötter
• 80 g mörka chokladknappar

Gör så här

1. Värm ugnen till 190°C. Sätt pappersformar i en muffinsplåt med 12 fördjupningar.
2. Vispa ihop mjöl, kakao, socker, bakpulver och salt i en stor skål och lös upp kakaoklumparna.
3. Vispa ägg, mjölk och olja i en annan skål. Häll vätskan över de torra ingredienserna och vänd försiktigt tills inga torra stråk finns kvar.
4. Vänd ner 60 g hasselnötter och all choklad. Fördela smeten i de 12 formarna, ungefär tre fjärdedelar fulla. Strö resterande 20 g nötter ovanpå.
5. Grädda 18–22 minuter tills toppen fjädrar lätt vid beröring och en provsticka, stucken bort från chokladbitarna, kommer upp utan våt smet.
6. Låt stå i plåten 5 minuter och flytta sedan till galler i 10 minuter före servering. Smält choklad kan vara mjuk även när själva muffinsen är färdigbakad.
7. Förvara avsvalnade muffins lufttätt i ett svalt rum högst två dagar eller frys dem styckvis. Värm kort före servering om du vill.

Lös upp kakaoklumpar

Vispa kakaon noga med mjölet innan vätskan tillsätts. Då blir det lättare att få jämn smet.

Vänd försiktigt

För mycket omrörning kan göra muffinsen seg och toppig. Sluta när mjölet har blandats in.

Prova bort från chokladen

Smält choklad på stickan kan se ut som rå smet. Prova på ett annat ställe vid behov.

Vanliga frågor

Hur många portioner blir det?

12 muffins | Förberedelse 20 minuter | Gräddning 18–22 minuter | Avsvalning 15 minuter

Hur förvaras resterna?

Förvara avsvalnade muffins lufttätt i ett svalt rum högst två dagar eller frys dem styckvis. Värm kort före servering om du vill.