Pin it
Kakao ger dessa valnötsbrownies djup chokladsmak utan att en chokladkaka behöver smältas. Smeten blandas för hand, och en liten mängd mjöl gör mitten tät och kladdig.
Ingredienser
- 150 g osaltat smör
- 220 g strösocker
- 3 stora ägg
- 60 g osötad kakao
- 90 g vetemjöl
- 100 g hackade valnötter
- 1 tsk vaniljextrakt
- ¼ tsk salt
Gör så här
- Värm ugnen till 175°C. Klä en fyrkantig metallform, 20 cm, med bakplåtspapper och låt papperet hänga över kanterna.
- Smält smöret i en kastrull på låg värme. Ta från värmen och vispa ner socker och kakao. Låt svalna tills blandningen är varm men inte het.
- Vispa ner äggen ett i taget, följt av vanilj och salt, tills smeten är blank. Vänd ner mjölet tills inga torra stråk finns kvar.
- Vänd ner 80 g valnötter. Bred smeten i formen och strö resterande 20 g nötter över ytan.
- Grädda 25–30 minuter tills kanterna har satt sig och en provsticka i mitten får fuktiga smulor, men ingen flytande smet.
- Låt svalna i formen minst 60 minuter innan kakan skärs i 16 rutor. Mitten ska vara tät och kladdig, inte rå eller rinnig.
- Förvara övertäckta högst två dagar i sval rumstemperatur eller fem dagar i kylskåp. Frys väl inpackade bitar högst två månader.
Låt smöret svalna lite
Blandningen ska vara varm men inte het när äggen tillsätts. Vispa ner ett ägg i taget.
Vänd ner mjölet försiktigt
Sluta röra när mjölet försvunnit. Lång blandning kan ge segare brownies.
Kontrollera mitten
Provstickan ska ha fuktiga smulor utan rå smet. Avsvalningen i formen hjälper rutorna att sätta sig.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
16 rutor | Förberedelser 15 minuter | Ugnstid 25–30 minuter | Avsvalning minst 60 minuter
- Hur förvaras resterna?
Förvara övertäckta högst två dagar i sval rumstemperatur eller fem dagar i kylskåp. Frys väl inpackade bitar högst två månader.
