Päron- och mandelkaka i stekpanna (Utskriftsvänlig version)
Mald mandel ger denna ugnsbakade kaka en mjuk, lätt nötig konsistens.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
3 mogna men fasta päron
02 -
120 g mjukt smör
03 -
130 g socker
04 -
2 stora ägg
05 -
100 g vetemjöl
06 -
100 g mandelmjöl
07 -
1½ tsk bakpulver
08 -
0,6 dl mjölk
09 -
1 tsk vaniljextrakt
10 -
¼ tsk salt
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 180°C. Smörj en ugnssäker stekpanna, 23 cm i diameter, med lite av det uppmätta smöret. Skala och kärna ur päronen och skär i tunna klyftor.
02 -
Vispa resten av smöret med sockret tills ljust och krämigt. Vispa ner äggen ett i taget och sedan vaniljen.
03 -
Blanda vetemjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt. Vänd ner i smörblandningen i två omgångar, växelvis med mjölken, tills smeten precis går ihop.
04 -
Bred ut smeten i pannan. Lägg päronklyftorna i ett lätt överlappande lager ovanpå och tryck försiktigt ner dem lite.
05 -
Grädda 35–45 minuter tills kakan är gyllene och en sticka i smeten mellan päronen kommer ut utan våt smet.
06 -
Låt svalna minst 20 minuter före servering. Kakan ska vara mjuk men genombakad runt päronen. Kom ihåg att pannans handtag fortfarande är hett.
07 -
Täck avsvalnade rester och ställ i kylskåp inom två timmar. Förvara högst tre dagar. Servera rumstempererad eller värm enskilda bitar försiktigt.
# Bra att veta:
01 -
8 portioner | Förberedelser 20 minuter | Gräddning 35–45 minuter | Avsvalning minst 20 minuter