Pin it
Dessa ostscones klickas direkt på plåten utan kavling eller utstansning. Kallt smör ger ett mjukt inre, medan cheddar och gräslök smaksätter de gyllene kanterna.
Ingredienser
- 250 g vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- ½ tsk salt
- 90 g kallt smör
- 120 g riven cheddar
- 2 msk hackad gräslök
- 1,8 dl kall mjölk
Gör så här
- Värm ugnen till 220°C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt. Skär det kalla smöret i små tärningar och nyp in det i mjölet till grova smulor med några ärtstora smörbitar kvar.
- Rör ner cheddar och gräslök. Häll i mjölken och vänd med en gaffel bara tills en ojämn, kladdig deg bildas.
- Fördela degen i tio ojämna högar på plåten med ungefär 4 cm mellanrum. Platta inte till och knåda inte.
- Grädda 15–20 minuter tills både över- och undersidor är gyllene och de är genomgräddade.
- Låt svalna 5 minuter innan du delar dem. Mitten ska vara mjuk och varm, utan våt deg.
- Förvara avsvalnade scones lufttätt upp till två dagar eller frys upp till två månader. Värm kort i ugnen för att få tillbaka skorpan.
Håll smöret kallt
Små kalla bitar smälter i ugnen och lämnar luftiga fickor. Kyl bunken kort om blandningen blir varm och fet innan mjölken tillsätts.
Arbeta degen försiktigt
Degen ska se ojämn och kladdig ut. Sluta blanda när det torra mjölet försvunnit.
Lämna plats på plåten
Mellanrum gör att varm luft når sidorna och hjälper kanterna att få färg.
Vanliga frågor
- Hur många portioner blir det?
10 stycken | Förberedelser 15 minuter | Gräddning 15–20 minuter | Avsvalning 5 minuter
- Hur förvaras resterna?
Förvara avsvalnade scones lufttätt upp till två dagar eller frys upp till två månader. Värm kort i ugnen för att få tillbaka skorpan.
