Ugnsbakad torsk med citron och kapris (Utskriftsvänlig version)
Citron, kapris och smör ger en enkel sås till ugnsbakad torsk.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
4 torskfiléer, cirka 600 g
02 -
30 g smält smör
03 -
2 msk citronjuice
04 -
1 tsk rivet citronskal
05 -
2 vitlöksklyftor, finhackade
06 -
2 msk avrunnen kapris
07 -
1 msk hackad persilja
08 -
¼ tsk salt
09 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 200°C. Torka torsken torr och lägg i en form som rymmer filéerna i ett lager. Vik in en mycket tunn stjärtände för jämnare tillagning.
02 -
Blanda smält smör, citronjuice, citronskal, vitlök, kapris, salt och peppar. Skeda jämnt över fisken.
03 -
Tillaga utan lock 12–16 minuter beroende på tjocklek. Fisken ska bli ogenomskinlig och dela sig i saftiga skivor. Kontrollera 63°C i den tjockaste delen; tjocka filéer kan behöva längre tid.
04 -
Låt vila tre minuter. Strö över den uppmätta persiljan och skeda citron- och kaprissky över varje filé.
05 -
Servera genast. Lyft med en bred stekspade så filéerna hålls ihop. Eventuellt tillbehör ingår inte i mängderna.
06 -
Kyl rester inom två timmar och använd inom två dagar. Värm varsamt under lock med skyn tills mitten når 74°C.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelse 10 minuter | Tillagning cirka 16 minuter | Vila 3 minuter