Smak och knep

Tortillapizza i ugn med frasiga kanter (Utskriftsvänlig version)

Två tunna tortillapizzor med tomatsås, ost, paprika och rödlök. En snabb middag med kort förgräddning och lagom mycket topping.

# Det här behöver du:

Till bottnarna

01 - 2 vetetortillor, cirka 20-22 cm i diameter och 100 g sammanlagt
02 - 1 tsk (5 ml) olivolja

Till tomatsåsen

03 - 4 msk (60 ml) passerade tomater
04 - 1 msk (15 g) tomatpuré
05 - 1 tsk torkad oregano
06 - 1 krm salt
07 - 1 krm malen svartpeppar

Till toppingen

08 - 80 g riven fast ost, cirka 28 % fett, med mikrobiellt ystenzym
09 - 1/2 röd paprika, cirka 75 g efter urkärning
10 - 1/4 liten rödlök, cirka 25 g
11 - 6 färska basilikablad

# Så gör du:

01 - Sätt ugnen på 225 °C över- och undervärme. Lägg bakplåtspapper som enligt förpackningen tål temperaturen på en stor plåt. Tortillorna ska få plats bredvid varandra utan överlappning.
02 - Blanda passerade tomater, tomatpuré, oregano, salt och svartpeppar i en skål. Skär paprikan i 2-3 mm tunna strimlor och rödlöken i tunna skivor. Riv osten om den inte redan är riven.
03 - Pensla tortillornas undersidor med olivoljan och lägg dem på plåten med den oljade sidan nedåt. Förgrädda i nedre delen av den varma ugnen i 2 minuter. Ytan ska kännas lätt torrare men kanterna ska inte bli mörka.
04 - Ta ut plåten med grytvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag. Bred hälften av såsen tunt på varje tortilla och lämna cirka 1 cm kant fri. Fördela osten över såsen och lägg paprika och rödlök ovanpå i ett glest lager.
05 - Grädda i nedre delen av ugnen i ytterligare 6-8 minuter. Börja kontrollera efter 5 minuter. Ta ut pizzorna när osten är smält med några gyllene fläckar och kanterna är gyllenbruna. Lyft en kant försiktigt med en stekspade för att kontrollera att undersidan fått lite färg.
06 - Flytta pizzorna till en skärbräda med en bred stekspade. Låt stå i 1 minut och fördela basilikabladen ovanpå. Skär i bitar och servera direkt.

# Bra att veta:

01 - Ger två mindre pizzor. En pizza per portion, gärna med sallad vid sidan.
02 - Förberedelsetiden inkluderar uppvärmning av ugnen. En långsammare ugn kan förlänga tiden.
03 - Tillagningstiden är cirka 10 minuter inklusive förgräddning. Kontrollera färgen tidigt.
04 - Näringsvärdena är uppskattningar per pizza utan tillbehör. Tortillabröd och ost kan ändra värdena.
05 - Kyl rester snabbt och förvara övertäckta. Ät helst inom tre dagar och värm rester till 74 °C.

Tillbaka