Stekt korv och vitkål i panna (Utskriftsvänlig version)
Brynt rökt korv och mild vitkål möts i samma panna.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
400 g färdigkokt rökt korv
02 -
700 g strimlad vitkål
03 -
1 skivad lök
04 -
2 finhackade vitlöksklyftor
05 -
1 msk olivolja
06 -
20 g smör
07 -
100 ml kycklingbuljong
08 -
1 tsk rökt paprikapulver
09 -
1 msk äppelcidervinäger
10 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Skär den färdigkokta korven i tjocka slantar. Ta bort kålens hårda stock och skär bladen i lagom stora strimlor.
02 -
Värm oljan i en stor djup stekpanna på medelvärme. Bryn korven 4–5 minuter under vändning och lägg över på en tallrik.
03 -
Lägg smör och lök i pannan. Stek 4 minuter och tillsätt sedan vitlök och paprikapulver i 30 sekunder.
04 -
Tillsätt kålen i två omgångar och vänd tills den börjar mjukna. Häll i buljongen, lägg på lock och tillaga på medellåg värme i 10 minuter.
05 -
Ta av locket och stek 5–8 minuter under omrörning tills kålen är mjuk och överflödig vätska kokat bort. Lägg tillbaka korven och värm igenom.
06 -
Rör ner vinäger och peppar. Smaka innan eventuellt extra salt tillsätts, eftersom korv och buljong redan är salta. Servera varmt. Tiderna gäller enbart färdigkokt korv.
07 -
Kyl rester i grunda behållare inom två timmar och förvara upp till tre dagar. Värm tills rykande varmt rakt igenom.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelser 15 minuter | Tillagning cirka 30 minuter