Smak och knep

Sillsallad med rödbetor och äpple (Utskriftsvänlig version)

En frisk sillsallad med inlagda rödbetor, syrligt äpple och kokt potatis. Serveras med rosa vispgrädde, hackat ägg och gräslök.

# Det här behöver du:

Till salladen

01 - 250 g naturell inlagd sill, avrunnen vikt, färdig att äta
02 - 350 g inlagda rödbetor, avrunnen vikt
03 - 200 g skalad, kokt och kylskåpskall fast potatis, cirka 2 små potatisar
04 - 30 g rödlök, cirka 1/2 liten
05 - 50 g saltgurka, avrunnen
06 - 1 syrligt äpple, cirka 150 g
07 - 1 msk (15 ml) lag från rödbetorna
08 - 1 krm malen vitpeppar
09 - Upp till 1 krm salt, endast om det behövs

Till toppingen

10 - 1 dl (100 ml) kylskåpskall vispgrädde, 40 procent fett
11 - 1 tsk (5 ml) lag från rödbetorna
12 - 2 hårdkokta och kylskåpskalla ägg
13 - 2 msk finhackad gräslök, cirka 4 g

# Så gör du:

01 - Låt sill och rödbetor rinna av i varsin sil i cirka 5 minuter. Spara minst 20 ml rödbetslag. Väg upp 250 g avrunnen sill och 350 g avrunna rödbetor.
02 - Skär rödbetor och kall kokt potatis i ungefär 7 mm stora tärningar. Skär sillen i cirka 1 cm stora bitar. Finhacka rödlök och saltgurka.
03 - Skölj och kärna ur äpplet. Skär det i små tärningar och vänd genast ihop med sill, rödbetor, potatis, lök och gurka. Tillsätt 1 msk rödbetslag och vitpeppar. Blanda varsamt så att potatisen behåller sin form.
04 - Täck skålen och ställ salladen i kylskåp vid högst 4 °C i 30 minuter. Smaka av och tillsätt upp till 1 krm salt endast om det behövs.
05 - Vispa den kalla grädden i en gärna kyld skål tills mjuka toppar bildas. Vänd försiktigt ner 1 tsk rödbetslag med en sked. Undvik fortsatt hård vispning.
06 - Skala och hacka de kalla hårdkokta äggen. Lägg salladen i en grund serveringsskål. Fördela den rosa grädden ovanpå och strö över ägg och gräslök. Servera kall direkt efter garnering.

# Bra att veta:

01 - Ger 6 mindre bufféportioner.
02 - Förberedelsetiden är cirka 55 minuter, varav 30 minuter är vila i kylskåp.
03 - Receptet utgår från redan kokt och kall potatis samt hårdkokta och kalla ägg. Tid för att koka och kyla dem ingår inte.
04 - Näringsvärdena är ungefärliga per bufféportion inklusive topping. Sillens och rödbetornas inläggningar påverkar framför allt kolhydratmängden.
05 - Kontrollera att sill och gurka är glutenfria om salladen ska serveras till någon som behöver glutenfri mat.
06 - Förvara övertäckt vid högst 4 °C och planera att äta rester inom två dagar. Följ kortare hållbarhet på förpackningarna.

Tillbaka