Rustik äppelgalette med kanel (Utskriftsvänlig version)
Tunna äppelskivor ligger i ett vikt pajskal i den här rustika galetten.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
200 g vetemjöl
02 -
110 g kallt smör
03 -
¼ tsk salt
04 -
60 ml iskallt vatten
05 -
3 medelstora äpplen
06 -
60 g strösocker
07 -
1 tsk kanel
08 -
1 msk majsstärkelse
09 -
1 msk citronsaft
10 -
1 stort uppvispat ägg
# Så gör du:
01 -
Blanda mjöl och salt. Nyp in 100 g kallt smör tills ärtstora bitar finns kvar. Tillsätt kallt vatten lite i taget, bara så mycket att degen håller ihop när den trycks samman. Forma en platta, täck och kyl 30 minuter.
02 -
Värm ugnen till 200°C. Kärna ur äpplena och skiva cirka 3 mm tunt; skala om du vill. Blanda med 45 g socker, kanel, majsstärkelse och citronsaft.
03 -
Kavla degen på lätt mjölat bord till en cirkel på cirka 30 cm. Flytta den till en plåt med bakplåtspapper innan fyllningen läggs på.
04 -
Lägg äpplena i mitten och lämna en kant på 5 cm. Vik kanten över frukten i små veck och lämna mitten öppen.
05 -
Fördela resterande 10 g smör över äpplena. Pensla degen med ägg och strö resterande 15 g socker över degen. Grädda 35–40 minuter tills även undersidan är gyllene och äpplena mjuka.
06 -
Låt svalna 15 minuter på plåten och skär i sex bitar. Den fria formen får gärna se rustik ut; låt fruktsaften sätta sig innan du skär.
07 -
Kyl rester inom två timmar och förvara i kylskåp upp till tre dagar. Värm i ugn för att fräscha upp degen.
# Bra att veta:
01 -
6 bitar | Förberedelse 30 minuter | Gräddning 35–40 minuter | Kylning 30 minuter och avsvalning 15 minuter