Risgrynsgröt med mandel och kanel (Utskriftsvänlig version)
Krämig risgrynsgröt med kanelstång och en gömd sötmandel. Servera med kanelsocker och kall mjölk.
# Det här behöver du:
Till gröten
01 -
2 dl rundkornigt grötris, cirka 180 g
02 -
4 dl vatten, 400 ml
03 -
1/2 tsk salt
04 -
1 kanelstång
05 -
8 dl mjölk med 3 procent fett, 800 ml
06 -
15 g smör, cirka 1 msk
07 -
1 hel skalad sötmandel
08 -
Upp till 1 dl extra mjölk vid behov, 100 ml
Till servering
09 -
2 msk strösocker, cirka 25 g
10 -
1 tsk malen kanel
11 -
2 dl kall mjölk, 200 ml
# Så gör du:
01 -
Lägg grötris, vatten, salt och kanelstång i en tjockbottnad kastrull som rymmer minst 2 liter. Koka upp och sänk till låg värme. Sjud under lock i cirka 10 minuter tills det mesta av vattnet sugits upp. Rör om någon gång och låt inte riset koka torrt.
02 -
Tillsätt 8 dl mjölk och rör om längs kastrullens botten. Värm försiktigt under uppsikt tills små bubblor börjar synas, cirka 5 minuter. Sänk värmen så att blandningen bara sjuder.
03 -
Låt gröten sjuda på låg värme med locket på glänt i 35-45 minuter. Rör längs hela botten ungefär var femte minut och oftare när gröten tjocknar. Smaka på ett riskorn. Det ska vara mjukt utan hård kärna. Om gröten blir tjock innan riset är färdigt, tillsätt lite av den extra mjölken och fortsätt sjuda.
04 -
Ta kastrullen från värmen och lyft upp kanelstången. Rör ner smöret och justera vid behov konsistensen med återstående extra mjölk. Gröten ska vara lite lösare än du vill servera den. Lägg i den skalade sötmandeln och rör försiktigt. Låt vila under lock i 5 minuter.
05 -
Blanda strösocker och malen kanel. Fördela gröten i fyra skålar och servera med kanelsockret och 2 dl kall mjölk, cirka 1/2 dl per portion. Berätta att gröten innehåller en hel mandel.
# Bra att veta:
01 -
Tillagningen tar cirka 60 minuter inklusive 5 minuters vila. Risets sort och värmen kan påverka tiden.
02 -
Näringsvärdena är ungefärliga per portion och inkluderar kanelsocker och serveringsmjölk. Extra mjölk för spädning ingår inte.
03 -
Kyl rester snabbt, helst inom en timme. Förvara i kylskåp och använd inom 24 timmar. Återuppvärm högst en gång tills gröten är rykande varm rakt igenom.