Pumpakaka med kanelslinga (Utskriftsvänlig version)
Pumpapuré ger kakan ett mjukt orange inkråm, medan kanelfarin bildar en slingrande rand.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
220 g vetemjöl
02 -
250 g osötad pumpapuré
03 -
150 g strösocker
04 -
2 stora ägg
05 -
100 ml neutral olja
06 -
60 ml mjölk
07 -
2 tsk bakpulver
08 -
2 tsk malen kanel
09 -
¼ tsk salt
10 -
40 g farinsocker
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 175°C. Smörj och klä en avlång form på 23 × 13 cm med bakplåtspapper; lämna kanter att lyfta i. Blanda farinsocker med 1 tsk kanel i en liten skål.
02 -
Blanda mjöl, bakpulver, salt och återstående 1 tsk kanel i en stor bunke.
03 -
Vispa pumpapuré, strösocker, ägg, olja och mjölk slätt i en annan bunke. Vänd ner i mjölblandningen precis tills smeten går ihop.
04 -
Bred ut hälften av smeten i formen. Strö över hälften av kanelfarinet. Lägg på resterande smet och sedan resten av kanelfarinet. Dra en kniv genom smeten i två försiktiga S-formade drag.
05 -
Grädda 50–60 minuter tills en provsticka i mitten kommer ut utan våt smet. Täck löst med folie om ytan får färg för tidigt.
06 -
Låt svalna i formen 15 minuter. Lyft sedan upp på galler och låt svalna minst 45 minuter innan kakan skärs i tio skivor. Mycket varm kaka kan tryckas ihop när den skärs.
07 -
Slå in den avsvalnade kakan och förvara svalt i upp till två dagar eller i kylskåp i upp till fem dagar. Frys väl inslagna skivor för längre förvaring.
# Bra att veta:
01 -
10 skivor | Förberedelser 20 minuter | Gräddning 50–60 minuter | Avsvalning minst 60 minuter