Potatisgratäng med vitlök och parmesan (Utskriftsvänlig version)
Krämig potatisgratäng med vitlök och parmesan. Tunna potatislager under en gyllene yta, med exakta mängder och tydliga steg.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
1 kg skrubbad potatis
02 -
200 ml vispgrädde
03 -
150 ml mjölk
04 -
3 finhackade vitlöksklyftor
05 -
80 g finriven parmesan
06 -
20 g smör
07 -
½ tsk salt
08 -
¼ tsk svartpeppar
09 -
1 msk hackad persilja
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 190 °C, över- och undervärme. Smörj en låg ugnsform, 20 × 28 cm, med det uppmätta smöret.
02 -
Skiva potatisen jämnt, cirka 3 mm tunt. Skölj inte skivorna; stärkelsen på ytan hjälper såsen att tjockna.
03 -
Vispa ihop grädde, mjölk, vitlök, salt, peppar och 50 g parmesan.
04 -
Lägg potatisen i överlappande lager i formen. Häll över gräddblandningen och tryck försiktigt så att vätskan rinner mellan skivorna.
05 -
Täck tätt med folie och grädda i 35 minuter. Ta bort folien, strö över resterande 30 g parmesan och grädda ytterligare 20–30 minuter. Ytan ska vara gyllene och en kniv ska lätt gå igenom potatisen i mitten.
06 -
Låt vila i 10 minuter. Strö över persilja och servera. Kyl rester snabbt och ställ i kylskåp inom två timmar. Ät inom tre dagar.
# Bra att veta:
01 -
6 portioner | Förberedelser 20 minuter | Gräddning 55–65 minuter | Vila 10 minuter