Plommonsmulpaj med havre och farinsocker (Utskriftsvänlig version)
Mogna plommon blir mjuka och djupt färgade under ett täcke av havresmulor.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
800 g mogna plommon
02 -
100 g farinsocker
03 -
1 msk majsstärkelse
04 -
1 tsk malen kanel
05 -
140 g vetemjöl
06 -
60 g havregryn
07 -
90 g kallt smör
08 -
¼ tsk salt
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 190°C. Kärna ur plommonen och skär dem i tjocka klyftor. Lägg i en ugnsform på 1,5 liter.
02 -
Blanda plommonen med 40 g farinsocker, majsstärkelsen och hälften av kanelen. Fördela jämnt i formen.
03 -
Blanda mjöl, havregryn, salt, återstående 60 g farinsocker och resten av kanelen i en bunke. Skär det kalla smöret i tärningar.
04 -
Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till både fina smulor och ärtstora klumpar. Strö över frukten utan att trycka till.
05 -
Grädda 35–40 minuter tills smulorna är gyllene och fruktsaften bubblar tydligt runt kanterna. Ställ formen på en plåt som fångar eventuellt spill.
06 -
Låt vila 15 minuter så att saften tjocknar något. Servera i skålar med både frukt och smulor i varje portion. Fyllningen ska vara saftig och skedas upp, inte skäras som en fast paj.
07 -
Låt svalna och ställ täckt i kylskåp inom två timmar. Förvara upp till fyra dagar. Värm portioner tills genomvarma; ugnen bevarar mer frasighet än mikrovågsugnen.
# Bra att veta:
01 -
6 portioner | Förberedelser 20 minuter | Gräddning 35–40 minuter | Vila 15 minuter